Die Produktion und der Konsum von Fleisch und anderen tierischen Lebensmitteln sind zuletzt vermehrt in den Fokus wissenschaftlicher und politischer Debatten gerückt. Verschiedene internationale Initiativen betonen die Vorteile einer überwiegend pflanzenbasierten Ernährung für die menschliche und planetare Gesundheit. Es gibt aber auch Akteure, die die positiven Seiten des Fleischkonsums stärker betont sehen möchten. In der Dublin Declaration haben sie Vorteile der Tierhaltung zusammengestellt. Für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU ordnen Jun. Prof. Dr. Dominic Lemken, Bonn, und Dr. Peter von Philipsborn, München, die verschiedenen Argumente ein.
Den Beitrag finden Sie in Rubrik Im Fokus in der Juni-Ausgabe.
Weitere Informationen: Sie sind AbonnentIn und möchten die oben genannten Beiträge lesen? Dann loggen Sie sich unter www.ernaehrungs-umschau.de ein und lesen Sie die vollständigen Beiträge online in Heft 6/2023. Sie sind kein/e AbonnentIn, möchten den Text aber dennoch erhalten? Dann beziehen Sie das Einzelheft für 10 € oder das Einzelhelft-pdf für 10 € in unserem Shop. Anfragen für die Zusendung einzelner Artikel (10 €) nehmen wir unter kontakt@ernaehrungs-umschau.de entgegen.
