Um den genauen Lebensmittelverzehr von Kindern zu erfassen, sind in der Vergangenheit verschiedene Evaluationsmethoden entwickelt worden. Eine von Jana Maria Knies entwickelte Foto-Methode ermöglicht jetzt sehr jungen Kindern, ihr Ernährungsverhalten eigenständig und genau zu dokumentieren. Die Ökotrophologin der Universität Paderborn wurde dafür mit dem Volker-Pudel-Preis 2015 ausgezeichnet.
Um die Ernährungsgewohnheiten von Kindern abbilden zu können, wurden bisher meist Ernährungsfragebögen eingesetzt. Der Nachteil: Sie konnten gerade bei jungen Kindern nur von den Eltern ausgefüllt werden. Diese Methode nimmt viel Zeit in Anspruch und kann von Kindern nicht eigenständig übernommen werden.
Die von Jana Maria Knies entwickelte Foto-Methode ermöglicht es Kindern, ihr Ernährungsverhalten eigenständig zu dokumentieren. „Die Foto-Methode ist nicht nur ein valides Instrument zur genauen Verzehrerfassung, sondern macht uns und den Kindern auch Spaß, fördert ein selbstständiges Handeln der jungen Probanden und schult gleichzeitig ihr Bewusstsein für die eigene Ernährung, ohne sie dabei in irgendeiner Hinsicht zu beeinflussen“, erklärt die Preisträgerin.
Die Ökotrophologin hat im Rahmen ihrer Promotion die Foto-Methode als neuartiges Erhebungsinstrument in der Ernährungswissenschaft entwickelt. „Mit diesem Instrument nutzt Frau Knies moderne, zugleich alltäglich verfügbare Technologie, um verlässliche Daten für Präventionsarbeit und Ernährungsforschung zu gewinnen. Ihr Ansatz ist zukunftsweisend und wird mit Sicherheit Auswirkungen auf die Praxis der Ernährungsforschung haben“, betont Dr. Reinhard Grandke, Vorsitzender der Heinz Lohmann Stiftung, anlässlich der Preisübergabe in Berlin.
Der mit 10000 Euro dotierte Volker-Pudel-Preis wurde von der Heinz Lohmann Stiftung zum dritten Mal verliehen. Entsprechend ihrem Auftrag verleiht die Stiftung diese Auszeichnung für wissenschaftliche und journalistische Arbeiten und Projekte, die sich zukunftsorientiert mit Fragen der Ernährung befassen. Der Preis wurde 2010 in Gedenken an den langjährigen Kuratoriumsvorsitzenden der Heinz Lohmann Stiftung, Professor Dr. Volker Pudel, ins Leben gerufen.
Bild: © Heinz Lohmann Stiftung
