Lesetipp Heft 5/2026: Vorstellung eines Rahmenkonzeptes für Lehrküchenveranstaltungen in der medizinischen Rehabilitation

Lehrküchen sind strukturrelevant für Rehabilitationskliniken. In der Reha-Therapiestandards sind LKV für alle Indikationen verankert. Dennoch fehlen Strukturvorgaben für die Küchen sowie die Veranstaltungen. Basierend auf einer Ist-Stand-Analyse und einer Literaturrecherche im Rahmen des Forschungsprojektes LeKER wurde durch die Hochschule Fulda, die DRV Bund und das Zentrum Patientenschulung und Gesundheitsförderung e. V. ein Rahmenkonzept für die LKV in der medizinischen Rehabilitation entwickelt. Dabei wurden folgende Aspekte berücksichtigt:

• Einbindung in den G-NCP
• Didaktische und methodische Aspekte
• Strukturelle Merkmale der Lehrküche
• Ausstattung der Lehrküche

Die LKV hat als Bestandteil der ernährungstherapeutischen Intervention das Potenzial, zur Lebensstiländerung zu motivieren und eine Umsetzung der Empfehlungen im Alltag zu unterstützen. Das entwickelte Rahmenkonzept „Die Lehrküche als ernährungstherapeutische Maßnahme. Empfehlungen für standardisierte Lehrküchen-Konzepte in der medizinischen Rehabilitation“ bietet qualitätssichernde Hinweise für die strukturierte Planung und Durchführung von LKV sowie die Einrichtung einer Lehrküche. Es kann auch die Grundlage für eine professionelle Anpassung an die jeweilige Einrichtung sein.

Weitere Informationen: Sie sind Abonnent*in und möchten den oben genannten Beitrag lesen? Dann loggen Sie sich unter www.ernaehrungs-umschau.de ein und lesen Sie den vollständigen Beitrag online in Heft 5/2026.

Sie sind kein*e Abonnent*in, möchten den Text aber dennoch erhalten? Dann beziehen Sie das Einzelheft oder das Einzelheft-pdf in unserem Shop. Anfragen für die Zusendung einzelner Artikel nehmen wir unter kontakt@ernaehrungs-umschau.de entgegen.