Alle Plus-Themen im Überblick
Lust auf noch mehr Ernährungs-Infos für Fachkräfte? In der Rubrik "Online PLUS" finden Sie Hintergrund- und Schwerpunktartikel, die nicht oder nicht im vollen Umfang in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erscheinen. Für Anregungen und Kritik schreiben Sie uns gerne an kontakt@ernaehrungs-umschau.de
Aktuelle Plus-Themen
Leserbrief und Antwort der Autorinnen: “Beindruckendes Projekt”: Zum Beitrag “Kinder erleben die Schlachtung eines Nutztieres” in Ernährungs Umschau 5/2025
Fachtagung des Verbands für unabhängige Gesundheitsberatung (UGB) in Gießen: Ernährungsfortbildung mit großer Themenvielfalt
Lesetipp Heft 3/2025: Pflanzliche Speisefette und -öle: Arganöl (Teil 8)
Ernährungsforschung: Alte Getreidesorten könnten besser verträglich sein
Zukunftsforum Public Health: Auf dem Weg zu einer Public-Health-Strategie
Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIfE): Wie Protein vor Leberfett schützt
Ärzteblatt-Beitrag zu pflanzenbasierter Ernährungsweise: Geht es um Evidenz oder um Arroganz?
Aktuelle Plus-Themen
13.07.2020
PHN: Beteiligung von Public Health Nutritionists am Arbeitspapier des Zukunftsforums Public Health
Studentinnen des Masterstudiengangs Public Health Nutrition der Hochschule Fulda rufen ErnährungsexpertInnen dazu auf, sich am Konsultationsprozess für das Arbeitspapier des Zukunftsforums Public Health zu beteiligen …
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12.06.2020
Ein Blick in den Alltag in Deutschland: Nudging – ein Präventionsansatz auch bei Corona
Während der Corona-Pandemie wurden viele verschiedene AkteurInnen aktiv, um das Infektionsrisiko gering zu halten. Eine punktuelle Analyse der Präventionsmaßnahmen in (sozialen) Medien und im Handel bzw. Lebensmitteleinzelhandel (LEH) unter Nudging-Gesichtspunkten gibt …
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05.06.2020
Neue Potenziale erschließen: Vom Seminar zum Webinar
In diesem Interview haben wir mit Ernährungsfachkraft Barbara Contzen darüber gesprochen, wie sie ihre Präsenz-Seminare auf Webinare umstellt. Im exklusiven Online-PLUS-Interview erfahren Sie, welches Wissen und welche Kompetenzen hierfür nötig sind, welche Stolperstein …
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20.03.2020
Tagungsbericht: “Sei DA! – Ernährungsfachkräfte machen sich stark“
(kw) Sei DA! – war der Titel des neuen Events, das vom 7. Bis 8. März in Nürnberg erstmalig stattfand – und sogleich ein provokanter Aufruf an alle Ernährungsfachkräfte: sei da, sonst verpasst du etwas! Hier eine Auswahl an Eindrücken des Events …
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12.03.2020
Nutri-Score oder Wegweiser Ernährung: Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage zu zwei „Front-of-Pack“-Nährwertkennzeichnungs-Systemen.
Ziel dieser repräsentativen Erhebung war es, die beiden favorisierten Optionen, den Nutri-Score und den Wegweiser Ernährung, letzterer im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft vom Max-Rubner-Institut entwickelt, direkt zu vergleichen. Die große …
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07.02.2020
Neue Professur für Nutriinformatik: Interview Prof. Silvio Waschina Uni Kiel, Professur für Ernährung und Informatik
An der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) trat Professor Silvio Waschina zum Wintersemester 2019 seine Professur für Nutriinformatik an. Die ERNÄHRUNGS UMSCHAU Online hat mit Prof. Waschina über dieses neue …
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24.01.2020
Basisernährung bei Unverträglichkeiten und gastrointestinalen Erkrankungen: “Leichte Vollkost” heißt jetzt “Angepasste Vollkost”
Erst Schonkost, dann „leichte Vollkost“ und jetzt „angepasste Vollkost“. Die Basisernährung bei unspezifischen Magen-Darm-Erkrankungen folgt den Prinzipien der Vollkost. Ausgeschlossen werden jedoch individuell unverträgliche Lebensmittel wie blähendes Gemüse oder reize …
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20.01.2020
Zeitenwende oder Zeitschleife?: Auftaktveranstaltungen der 85. Internationalen Grünen Woche
Klimaschutz, Nachhaltigkeit, Tierhaltung: Jeder stimmt sein Instrument, aber keiner will zusammen spielen. So lässt sich der Fach-Presseauftakt am 15. + 16.01.2020 der IGW in Berlin zusammenfassen. Ein kommentierender Bericht von Dr. Karin Bergmann, München …
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