Zutaten
- 375 g Butter (oder Margarine)
- 200 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 575 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 500 g Blaubeeren
- 40 g amerikanische Pistazien, ohne Schale
Zubereitung
Butter, Rohrzucker, Vanille-Zucker, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verreiben. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech (ca. 35 x 35 cm) mit Backpapier auslegen.
Etwa 2/3 des Teigs gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und andrücken. 20 Min. im Ofen (Mitte) goldbraun backen.
Die Blaubeeren waschen und trocknen. Die Pistazien fein hacken und mit dem übrigen Teig zu Streuseln vermengen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, Blaubeeren und Streusel darauf verteilen und ca. 25 Min. fertig backen.
16 Portionen | fertig in: 55 Min.
