Zutaten
- 160 g Pasta
- Salz
- 120 g Erbsen (TK)
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Olivenöl
- Chiliflocken, optional
- 1 Handvoll amerikanische Pistazien, ohne Schale
Zubereitung
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
Die Erbsen separat 1 bis 2 Min. köcheln lassen und anschließend abgießen. Die Erbsen (Hälfte) mit dem Avocado-Fruchtfleisch, Limettensaft, einer geschälten Knoblauchzehe und etwas Olivenöl in einer Küchenmaschine cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta abgießen und tropfnass mit der Avocado-Sauce vermengen. Die Pistazien grob hacken und über die Pasta streuen, ebenso die restlichen Erbsen.
2 Portionen | fertig in: 15 Min.
