- 3 grüne Bananen
- 300 ml Alpro Mandeldrink ohne Zucker
- 4 EL Agavendicksaft
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Dinkelmehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 EL Zimt
- 1 TL Salz
Zum Servieren
Frische Blaubeeren und Himbeeren
Menge: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
Eine Banane in einer großen Schüssel zerdrücken und den Alpro Mandeldrink ohne Zucker, Agavendicksaft und Sonnenblumenöl einrühren, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten sieben und anschließend in die Mandeldrink-Mischung geben und verrühren. Die übrigen 2 Bananen in 12 Scheiben schneiden.
Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die ersten 3 Bananenscheiben etwa 30 Sekunden leicht anbraten. Anschließend 2–3 EL Teig über die Bananenscheiben geben und 1–2 Minuten braten, bis der Pfannkuchenboden fest wird und Blasen an der Oberfläche entstehen.
Den kleinen Pfannkuchen zusammen mit den Bananenscheiben darunter wenden und die zweite Seite etwa 1 Minute braten. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Heiß mit frischen Beeren servieren.
Nährwertangaben pro Portion und pro 100 g
| Nährwert | Pro Portion | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 546 kcal | 114 kcal |
| Energie | 2311 kJ | 483 kJ |
| Eiweiß | 13 g | 2,7 g |
| Fett | 5 g | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 100 g | 20,9 g |
