Und frischer Spinat ist jetzt im Frühjahr besonders fein – und zudem reich an Betacarotin und Folsäure. Die jungen Blätter sollten nicht zu lange lagern, am besten also frisch kaufen und schnell zubereiten – zum Beispiel in dieser sensationellen Kombination aus Lachs, Spinat und Tomaten.
ARBEITSZEIT KOCH- / BACKZEIT GESAMTZEIT
35 Min. 30 Min. 65 Min.
Zutaten für 4 Portionen
800 g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt
200 g Cherry-Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 g Lachsfilet
150 g Schmand
125 g Mozzarella
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 200° C vorheizen.
Vorbereitung
Den Spinat verlesen, von groben Stielen befreien, dann mehrmals gründlich waschen und am besten in einer Salatschleuder trocken schleudern. Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und das Auftauwasser wegschütten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Den Lachs abspülen, ggf. von Gräten befreien und mit dem Zitronensaft säuern.
Die Pfannengrundlage legen
Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, Tomatenhälften hinzugeben und kurz anziehen lassen.
Dann den Spinat zugeben, 5 – 10 Min bei niedriger Temperatur dünsten bis er zusammengefallen ist. Überschüssige Flüssigkeit ggf. abgießen. Den Schmand unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Lachsfilet im Ofen überbacken
Den Fisch salzen und in die Pfanne auf die Spinat-Tomaten-Grundlage geben.
Anschließend die Mozzarella-Scheiben auf dem Lachsfilet verteilen und bei 200° C im Backofen für 15 – 20 Min. backen.
Dazu passen Reis und ein gemischter Salat.
Nährstoff- und Fettgehalt pro Portion
498 kcal – 37 g Fett – 3 g KH – 0,3 BE – 38 g Protein
Pankreatin-Dosierungsbeispiel: 3 x Pankreatan 25.000
Hier finden Sie weitere Informationen zur Dosierung von Pankreatan und weitere leckere Rezepte.
Das Pankreatan-Team wünscht Ihnen guten Appetit!
Pankreatan® 10.000 / 25.000 / 36.000 / Pankreatan® 20.000 / 40.000 Ph.Eur.-Einheiten
Magensaftresistente Hartkapseln.
Wirkstoff: Pankreas-Pulver vom Schwein (Pankreatin).
Pankreatan 10.000/20.000/25.000/36.000/40.000 ist ein Arzneimittel, das verdauungsfördernde Stoffe (Enzyme) aus der Schweinebauchspeicheldrüse enthält. Es wird zur Behandlung einer exokrinen Pankreasinsuffizienz bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen angewendet. Hierbei produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Enzyme, um die Nahrung zu verdauen. Die Behandlung mit Pankreatan verbessert die Symptome der exokrinen Pankreasinsuffizienz, einschließlich Stuhlkonsistenz (z.B. fettiger Stuhl), Bauchschmerzen, Flatulenz und Stuhlfrequenz (Durchfall oder Verstopfung).
Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder in Ihrer Apotheke.
Stand: März 2023. Nordix Pharma Vertrieb GmbH. Ein Unternehmen der Nordmark-Gruppe
