Die Rezeptur ohne Mehl liegt im Trend. Die Torte ist einfach in der Zubereitung und lässt sich gut vorbereiten – am besten schmeckt sie nämlich, wenn sie einen Tag gut durchziehen kann. Sie können mit dem Rezept auch experimentieren und es vielfältig variieren: Statt Mandeln passen auch Haselnüsse, alternativ zu Puderzucker schmeckt auch ein Schokoguss toll – denken Sie aber dran, den Fettgehalt für den Guss bei der Enzymdosis extra zu berechnen.
ARBEITSZEIT KOCH- / BACKZEIT GESAMTZEIT
40 Min. 60 Min. 100 Min.
Zutaten für 12 Portionen
| 5 | Eigelb |
| 300 g | Zucker |
| 2 | Bio-Zitronen |
| 300 g | ungeschälte, geriebene Mandeln |
| 300 g | Karotten |
| 75 g | Maisstärke |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| 1 Prise | gemahlene Vanille |
| 10 g | Backpulver |
| 5 | Eiweiß |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Teig zubereiten
Karotten waschen, schälen und fein reiben.
Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben.
Die Eigelbe mit 200 g des Zuckers sehr schaumig schlagen, Zimt und Vanille zugeben. Die Karotten, Mandeln und die Zitronenschale vorsichtig unterrühren.
Maisstärke mit dem Backpulver mischen, sieben und unter die Eigelbmasse rühren.
Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei die restlichen 100 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Karottenkuchen backen
In die gefettete Springform füllen und bei 180 °C ca. 50 — 60 Min. backen.
Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften.
Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, am besten einen ganzen Tag lang.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, nach Belieben garnieren (z. B. mit den Rüblis aus dem umseitigen Bild) und genießen!
Nährstoff- und Fettgehalt pro Stück:
307 kcal
15 g Fett
33 g KH
9 g Protein
Pankreatin-Dosierungsbeispiel: 1 x Pankreatan 36.000
Hier finden Sie weitere Informationen zur Dosierung von Pankreatan und weitere leckere Rezepte.
Das Pankreatan-Team wünscht Ihnen guten Appetit!
Pankreatan® 10.000 / 25.000 / 36.000 / Pankreatan® 20.000 / 40.000 Ph.Eur.-Einheiten
Magensaftresistente Hartkapseln.
Wirkstoff: Pankreas-Pulver vom Schwein (Pankreatin).
Pankreatan 10.000/20.000/25.000/36.000/40.000 ist ein Arzneimittel, das verdauungsfördernde Stoffe (Enzyme) aus der Schweinebauchspeicheldrüse enthält. Es wird zur Behandlung einer exokrinen Pankreasinsuffizienz bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen angewendet. Hierbei produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Enzyme, um die Nahrung zu verdauen. Die Behandlung mit Pankreatan verbessert die Symptome der exokrinen Pankreasinsuffizienz, einschließlich Stuhlkonsistenz (z.B. fettiger Stuhl), Bauchschmerzen, Flatulenz und Stuhlfrequenz (Durchfall oder Verstopfung).
Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder in Ihrer Apotheke.
Stand: März 2023. Nordix Pharma Vertrieb GmbH. Ein Unternehmen der Nordmark-Gruppe
