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Editorial
Aktuelle Fachartikel zur Rubrik Editorial
Editorial 8/2026: Allrounder KI?
Längst beschränkt sich die Verwendung von Künstlicher Intelligenz (KI) nicht mehr nur auf die Zuhilfenahme von Navigationssystemen beim Autofahren oder von Suchmaschinen bei der Suche nach Antworten auf Fragen, die einem gerade durch den Kopf gehen. Zumindest letzteres … weiterlesen
Editorial 7/2026: Lipödem: Aufklärung gefragt
„Willst du nicht mal etwas abnehmen? Mach doch einfach ein bisschen Sport. Dann werden deine Beschwerden bestimmt besser. Hast du es mal mit der XY-Methode versucht?“ weiterlesen
Editorial 6/2026: Geldnot oder Einsicht?
Es wird zunehmend schwerer, ein Editorial mit Bezug zu (gesundheits)politischen Debatten zu schreiben, das bei Erscheinen noch aktuell ist. Der für unsere Fachzeitschrift technisch notwendige Vorlauf von im Minimum 12 Tagen kann den Text schnell altern lassen, und ander … weiterlesen
Editorial 5/2026: Besser essen auf Station
Wenn sich Beiträge zu bestimmten Themen auf Tagungen, Kongressen und in wissenschaftlichen Zeitschriften wie der Ernährungs Umschau beginnen zu häufen, ist dies stets ein Zeichen dafür, dass ein Problem schwerwiegend ist und dieses Thema auf gesellschaftliche und wissen … weiterlesen
Editorial 4/2026: Nahrungsergänzungsmittel: zwischen Trend und Therapie
Nahrungsergänzungsmittel sind in aller Munde. Vitamine, Mineralstoffe, Proteine oder pflanzliche Extrakte – sie alle versprechen mehr Energie, bessere Gesundheit und schönere Haut und Haare. In Drogerien, Apotheken und vor allem online boomen die Verkäufe. Was früher ge … weiterlesen
Editorial 3/2026: … ich hab‘ mal die KI gefragt!
Wann hatten Sie die letzte Team-Besprechung oder sonst einen beruflichen Anlass, bei dem irgendein*e Kolleg*in sich mit dem Statement „Ich hab‘ mal die KI gefragt!“ mehr oder weniger zielführend in die Diskussion einbrachte? Keine Sorge – hier folgt jetzt kein technikfe … weiterlesen
Editorial: Neue Website der ERNÄHRUNGS UMSCHAU
In den vergangenen Monaten wurde „hinter den Kulissen“ an der neuen Website der ERNÄHRUNGS UMSCHAU gebaut. Es wurde konzipiert, geprüft, verworfen und neu programmiert. Dabei flossen technisch notwendige Änderungen und der Aspekt Barrierefreiheit ebenso ein wie Wünsche … weiterlesen
Editorial: Ernährung 2026: Im Aufwind, aber ohne Strategie
Der Jahresbeginn ist traditionell die Zeit der guten Vorsätze – und für uns ist es auch die Zeit, Bilanz zu ziehen und vorauszublicken. Die vielleicht beste Nachricht zum Start in 2026 ist die anhaltende, breite Anerkennung der präventiven Bedeutung der Ernährung in Ges … weiterlesen
Weitere Fachartikel zu Rubrik Editorial
Editorial 12/2025: Neue Ansätze für die Ernährungsberatung
Liebe Leserinnen und Leser, anstelle eines textlastigen Editorials wollen wir diese Dezemberausgabe mit einigen Impressionen unserer 7. Tagung beginnen. weiterlesen
Editorial 11/2025: Safety First
Zum Jahresende läuft die Förderung des vom Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt (BMFTR) seit 2019 mit ca. 20 Mio. Euro geförderten großen Verbundprojekts NewFoodSystems mit seinen 18 Forschungs- und Entwicklungsvorhaben aus. Das übergeordnete Ziel … weiterlesen
Editorial 10/2025: Convenience – nicht nur eine Frage der (Re-)Formulierung
Da stehen sie ungekühlt im Regal des Supermarktes: Feinkostprodukte, Salatcremes und Würzsoßen mit teilweise erstaunlich langem Mindesthaltbarkeitsdatum. Nichts trennt sich, alles ist strukturstabil, nichts wird „krisselig“, nichts flockt aus – u. a. dank Dickungsmittel … weiterlesen
Editorial 9/2025: Es bleibt noch Luft nach oben
Kommen bei Ihnen Alternativprodukte zu Fleisch und/oder Milch auf den Tisch? Die Produktion vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte bspw. ist im Jahr 2024 erneut gestiegen1. Dies deutet auf eine erhöhte Nachfrage nach Alternativprodukten zu tierischen Lebensmitt … weiterlesen
Editorial 8/2025: Bitte kein vorauseilender Gehorsam!
In normalen Zeiten ist das Scheiben von Editorials für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU eine angenehme Tätigkeit, denn die vielfältigen Themen der Artikel bieten eigentlich immer einen guten Anknüpfungspunkt. Aber haben wir noch „normale Zeiten“? weiterlesen
Editorial 7/2025: Business Bias
Vor knapp 1½ Jahren hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ihre aktualisierten lebensmittelbasierten Ernährungsempfehlungen (FBDG) vorgestellt. Im Umfeld und bereits lange davor, gab es die Möglichkeit zur öffentlichen Kommentierung. Und damit meine ich nicht den ü … weiterlesen
Neue Ansätze für die Ernährungsberatung
Ernährungsberatung steht zunehmend vor der Aufgabe, nicht nur Wissen zu vermitteln, sondern Veränderungsprozesse ganzheitlich zu begleiten. Längst ist bekannt, dass kognitive Einsicht allein selten ausreicht, um tief verwurzelte Ernährungsgewohnheiten dauerhaft zu verän … weiterlesen
Editorial 5/2025: Tägliche(s) Schlachten
Jetzt in der wärmeren Jahreszeit ziehen wieder Duftgemische von Holzkohle, Propangasbrennern, Smokern und Grillgut durch Gärten und öffentliche Parks. Metzgereien/Fleischereien haben Hochkonjunktur beim Zubereiten von Grillfackeln, -schnecken, -steaks und vielen anderen … weiterlesen