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Ernährungspraxis & Diätetik
Aktuelle Fachartikel zur Rubrik Ernährungspraxis & Diätetik
Der Körper is(s)t mit …
Das „Körperthema“ ist ein zentraler Bestandteil der Ernährungstherapie, insbesondere im Kontext esspsychologischer Zusammenhänge und Störungen – bis hin zu Essstörungen. Der Körper ist dabei nicht nur Objekt der Ernährung, sondern auch Träger von Erfahrungen, Emotionen … weiterlesen
Supervision für Ernährungsfachkräfte
Während in psychosozialen und therapeutischen Berufsgruppen Supervision seit Jahrzehnten ein etablierter Bestandteil der Qualitätssicherung ist, wird sie im ernährungstherapeutischen Feld noch vergleichsweise selten genutzt. Der vorliegende Beitrag erläutert die Grundla … weiterlesen
Regionale Hülsenfrüchte in der Ernährung
Lange unterschätzt, heute wiederentdeckt: Die Ackerbohne erlebt ein Comeback. Besonders in den Sozialen Medien wird sie als neues „Superfood“ aus Deutschland gefeiert. Tatsächlich sind Ackerbohnen protein- und ballaststoffreich, vielseitig verwendbar und als Hülsenfrüch … weiterlesen
Lehrküchen in der medizinischen Rehabilitation – ein Rahmenkonzept
Gemäß den Vorgaben der Deutschen Rentenversicherung (DRV) Bund sind Lehrküchen strukturrelevant für Rehabilitationskliniken. In den Reha-Therapiestandards sind Lehrküchenveranstaltungen (LKV) für alle Indikationen verankert. Sowohl von Seiten der DRV als auch in der int … weiterlesen
ADHS und Ernährung bei Kindern und Jugendlichen
Als Ernährungstherapeutinnen am Sozialpädiatrischen Zentrum der Kinderklinik der Charité Universitätsmedizin Berlin betreuen wir regelmäßig Kinder und Jugendliche mit einer Aufmerksamkeitsstörung (ADS) und Hyperaktivität (ADHS). Diese werden uns entweder aufgrund eines … weiterlesen
Ernährungsberatung im digitalen Wandel – Kompetenzen stärken, Zukunft gestalten
Einblicke in ein innovatives Wahlmodul zur Förderung digitaler Beratungskompetenzen im Studiengang Ernährung und Diätetik an der Berner Fachhochschule weiterlesen
Lehrküchen in der medizinischen Rehabilitation – eine Bestandsaufnahme
Die Deutsche Rentenversicherung (DRV) ist neben der gesetzlichen Krankenversicherung (GKV) der wichtigste Kostenträger für die medizinische Rehabilitation in Deutschland. Im Gegensatz zur GKV, die keine Vorgaben zur Ernährungstherapie macht, definiert die DRV ernährungs … weiterlesen
Ausgewählte Aspekte der Ernährungstherapie bei Lebererkrankungen
Neues aus der aktualisierten Leitlinie Maßnahmen der Ernährungstherapie bei Lebererkrankungen waren bis 2024 in der S3k-Leitlinie „Klinische Ernährung in der Gastroenterologie (Teil 1) – Leber“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) veröffentlicht [1] … weiterlesen
Weitere Fachartikel zu Rubrik Ernährungspraxis & Diätetik
Ernährungstherapie bei Essstörungen
Herausforderungen, Hindernisse und Stolpersteine in der Therapie mit essgestörten Patient*innen Patient*innen, die aufgrund einer Essstörung in die Ernährungsberatungspraxis kommen, bilden in der Ernährungstherapie eine ganz eigene Gruppe. Die Ernährungssymptomatik ist … weiterlesen
Ausgewählte Aspekte der Ernährungstherapie bei Lebererkrankungen
Neues aus der aktualisierten Leitlinie Maßnahmen der Ernährungstherapie bei Lebererkrankungen waren bis 2024 in der S3k-Leitlinie „Klinische Ernährung in der Gastroenterologie (Teil 1) – Leber“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) veröffentlicht [1] … weiterlesen
Von der Wissenschaft in die Kita-Küche: 30 Jahre Zusammenarbeit mit den Wirtschaftsküchen eines städtischen Kita-Trägers
Vor 30 Jahren begann in Dortmund auf Wunsch des städtischen Kita-Trägers (Fabido) eine Zusammenarbeit mit dem damaligen Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund (FKE; heute: Forschungsdepartment Kinderernährung). Ziel war es, die Verpflegung in den 46 Fabido-K … weiterlesen
Regionale Hülsenfrüchte in der Ernährung
Teil 1 Einführung: Mehr Hülsenfrüchte auf den Teller Es gibt viele Gründe, warum weniger Fleisch und mehr Hülsenfrüchte auf dem Teller nachhaltig und gesund sind. Hülsenfrüchte liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß (nicht nur) für eine vegetarische oder vegane Ernähr … weiterlesen
Empfehlungen für die Kohlenhydratzufuhr im Sport
Tipps für die praktische Anwendung Sportler*innen, die regelmäßig leistungsorientiert trainieren, brauchen eine höhere tägliche Kohlenhydratzufuhr als Nicht-Sporttreibende. Hintergrund ist der hohe Verbrauch während des Trainings. Die Kohlenhydratzufuhrempfehlungen für … weiterlesen
Der Bildungsort Esstisch
Gemeinsames Essen als Bildungsanlass Mahlzeiten bieten Kindern die Möglichkeit für zahlreiche Lernerfahrungen. Sie lernen verschiedene Lebensmittel kennen und üben durch Ausprobieren und Selber-Machen, ihren Körper und dessen Bedürfnisse zu spüren. Wichtig ist ein … weiterlesen
Ernährungsberatung von Familien nach der Diagnose Erdnuss-/Nussallergie
Dass die Lebensqualität von Familien nach der Diagnose Nahrungsmittelallergie deutlich absinken kann, zeigte bereits eine Untersuchung aus dem Jahr 2013 [1]. Deren Aussagen werden durch aktuelle Untersuchungen immer wieder bestätigt [2]. Die geringere Lebensqualität res … weiterlesen
Kostenfreies Schulmittagessen aus dem Bildungspaket – Hürden abbauen, Teilnahme erhöhen
Ein IN FORM-Projekt in Trägerschaft der DGE e. V. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen Kinder und Jugendliche, deren Eltern soziale Leistungen wie Bürgergeld, Sozialhilfe oder Asylbewerberleistungen erhalten oder den Kinderzuschlag oder Wohngeld beziehen, ha … weiterlesen