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Im Fokus
Aktuelle Fachartikel zur Rubrik Im Fokus
Monogene Adipositas: Wenn die Gene den Hunger diktieren
Hunger ist ein evolutionär sehr konserviertes Signal, das über Jahrtausende unser Überleben sicherte. Doch was geschieht, wenn dieses Signal permanent aktiv ist, wenn Essen keine Sättigung bringt und ein unaufhörliches Verlangen nach Nahrung das Leben bestimmt? In den m … weiterlesen
Digitalisierung im Gesundheitswesen: Was eHBA, SMC-B und TI für Ernährungsfachkräfte bedeuten
Zugangswege und Perspektiven für Diätassistent*innen, Oecotropholog*innen und Ernährungswissenschaftler*innen Die Digitalisierung hat das deutsche Gesundheitswesen längst erreicht. Die Telematikinfrastruktur (TI) schafft dabei neue Möglichkeiten für schnelle, sichere un … weiterlesen
Mehr Auswahl am gemeinsamen Tisch
Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln als Beitrag zu einer nachhaltigeren Ernährung Im Interview mit der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erläutern die Beiratsmitglieder Prof. Dr. Monika Pischetsrieder, Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Universität Erlangen-Nürnberg, Prof. D … weiterlesen
Hochschule Trier verbindet Lebensmitteltechnologie und Humanernährung in einem Studiengang
Antwort auf aktuelle Herausforderungen im Lebensmittel- und Ernährungssystem Mit dem neuen Bachelorstudiengang Lebensmittelinnovation – Gesundheit und Nachhaltigkeit schafft die Hochschule Trier eine zukunftsweisende Verbindung von Lebensmitteltechnologie und Humanernäh … weiterlesen
Neue Studiengänge rund um Lebensmittel
Hochschule Osnabrück erweitert ihr Studienangebot Die Hochschule Osnabrück hat ihr Studienangebot im Bereich Ernährung und Lebensmittel grundlegend weiterentwickelt. Zum Wintersemester 2025/2026 starten insgesamt fünf neue oder überarbeitete Studiengänge, die sich an de … weiterlesen
Der German-Nutrition Care Prozess (G-NCP)
Update 2025 Als im Jahr 2015 das „Manual für den Nutrition Care Process“ erschien, war dies mit der Intention verbunden, Erfahrungen bei der Implementierung in der Praxis zu sammeln, diese zu diskutieren, zu reflektieren und in die Weiterentwicklung der Prozessbeschreib … weiterlesen
Das Generationenproblem und seine Auswirkungen auf Ernährungsfachkräfte
Der Artikel soll die Unterschiede und Konfliktpotenziale zwischen verschiedenen Generationen in unserer Arbeitswelt beleuchten. Ziel ist es, das Bewusstsein für die Bedeutung von Kommunikation und Verständnis zwischen den Generationen zu schärfen und konkrete Lösungsans … weiterlesen
Künstliche Intelligenz (KI) à la carte
Potenziale der KI für Prävention und Nachhaltigkeit in der Ernährung Die Dr. Rainer Wild-Stiftung lud im Januar 2025 im Rahmen des 20. Heidelberger Kamingesprächs dazu ein, die Rolle von Künstlicher Intelligenz (KI) in der Ernährung im wissenschaftlichen Austausch einge … weiterlesen
Weitere Fachartikel zu Rubrik Im Fokus
DGE-Zulassungsempfehlungen für die Ernährungsberatung in Prävention und Therapie
Mindestanforderungen zur Zertifizierung von Absolvent*innen oecotrophologischer, ernährungswissenschaftlicher und inhaltlich vergleichbarer Studiengänge Einleitung Die seit 2011 gültigen DGE-Zulassungskriterien [1] boten in den Turbulenzen des Bologna-Prozesses dringend … weiterlesen
Bedeutung pflanzenbetonter Ernährungsempfehlungen
Kurzreport zu „Association between substituting macronutrients and all-cause mortality: a network meta-analysis of prospective observational studies” [1] Ein neue Netzwerkmetaanalyse [1] verglich erstmals die Zusammenhänge zwischen der isokalorischen Substitution von (M … weiterlesen
E-Zert Ernährungstherapie geht an den Start
(umk) Auf Fortbildungsveranstaltungen für Ernährungsfachkräfte war das Thema Zertifikate für Ernährungsberater*innen bzw. Ernährungstherapie im vergangenen Jahr ein Dauerthema. Mal offen kontrovers und teilweise emotional diskutiert, mal in kleinen „eingeweihten“ Kreise … weiterlesen
Als Ökotrophologin im Journalismus-Volontariat beim WDR
Sophie Kuhlmann ist Volontärin im WDR und wird dort zwei Jahre lang als Journalistin ausgebildet. Davor hat sie Biowissenschaften an der Uni Münster und Ökotrophologie an der FH Münster studiert. Das Volontariat ist jetzt ihr Einstieg in die „Medienwelt“. Ihr Wissen aus … weiterlesen
Interprofessionelle Zusammenarbeit im Studium: Förderung der Patient*innensicherheit durch innovative Lehrmethoden
Einleitung Das Thema der interprofessionellen Zusammenarbeit im Gesundheitswesen hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Die Gesundheitspolitik beschreibt die sektorenübergreifende, integrierte und interprofessionelle Versorgung als zentrales Desidera … weiterlesen
E-Rechnungspflicht ab 2025
Was Ernährungsfachkräfte jetzt wissen müssen Ab dem 1. Januar 2025 tritt in Deutschland die E-Rechnungspflicht in Kraft, die alle Unternehmen, einschließlich Kleinunternehmer*innen und Freiberufler*innen, zur Erstellung, zum Empfang und zur Verarbeitung elektronischer R … weiterlesen
Gemüse unter hohem Druck wird Kunst
Viele Wege prägen unsere Einstellung zu Lebensmitteln. Die familiäre Essbiografie, im optimalen Fall Ernährungsbildung in Kita und Schule, Geschmackserlebnisse in der Gastronomie. In unserem Porträt stellen wir einen – zunächst rein visuellen – Zugang zur Faszination pf … weiterlesen
Ernährungsforschung an den Hochschulen für Angewandte Wissenschaften (HAWs)
Ergänzende Forderungen zum Positionspapier der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) zur Lebensmittel- und Ernährungsforschung in Deutschland Empfehlungen und Forderungen des DFG-Positionspapiers Im aktuellen Positionspapier der DFG finden sich insgesamt 15 Empfehlunge … weiterlesen