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Peer Review
Aktuelle Fachartikel zur Rubrik Peer Review
Ernährung in Gewichtsklassensportarten – Teil 2
In Teil 2 des Statements zu den Gewichtsklassensportarten wird ebenso für das Natural Bodybuilding vorgegangen. Abschließend werden die für die Sportarten mit Gewichtsklasseneinteilung typischen Methoden des Gewichtmachens, das weight cycling und die chronische Energier … weiterlesen
Kritische Nährstoffe ernährungstherapeutisch notwendiger ketogener Ernährungsformen unter Einsatz von handelsüblichen ketogenen Ersatzprodukten
Ketogene Diäten (kD) stellen eine leitliniengerechte Option bei pharmakoresistenter Epilepsie und bestimmten Stoffwechselstörungen dar. Durch ihre starke Kohlenhydratrestriktion und den hohen Fettanteil besteht die Gefahr einer unzureichenden Mikronährstoffzufuhr. Hande … weiterlesen
Chancen und Herausforderungen nachhaltiger Ernährungsverpflegung in Kindertagesstätten
Das Ernährungssystem ist erheblich an der Überschreitung planetarer Belastungsgrenzen beteiligt. Eine nachhaltige Ernährung kann negative Auswirkungen globaler Klima- und Umweltveränderungen reduzieren und gleichzeitig positive Effekte auf Ernährungsweise und Gesundheit … weiterlesen
Evaluation einer partizipativ gestalteten Optimierung der Einsatzverpflegung der Bereitschaftspolizei
Die Einsatzkräfte der Bereitschaftspolizei bewahren die innere Sicherheit in Deutschland und unterliegen hohen Arbeitsbelastungen mit erhöhten Krankheitsrisiken. weiterlesen
Evaluation einer fotobasierten Methode zur quantitativen Bestimmung von verarbeiteten Lebensmitteln beim Einkauf
Befragungen zur Erfassung des Konsumverhaltens weisen Limitationen auf, beispielsweise uneinheitliche Definitionen von verarbeiteten Lebensmitteln und sozial erwünschten Antwortverzerrungen. weiterlesen
Auswirkungen einer Glucomannan-Supplementierung auf Gewichtsparameter und Sättigung bei Erwachsenen
Glucomannan (GMN) ist ein wasserlöslicher Ballaststoff aus der Konjakwurzel, welcher als potenzielle Unterstützung bei einer Gewichtsreduktion und im Zusammenhang mit einer gesteigerten Sättigungswirkung diskutiert wird. weiterlesen
„Mein Speiseplan richtet sich nach dem, was im Angebot ist“
In Deutschland ist wenig über den Ernährungsalltag von Senior*innen in Armut bekannt. Im ELSinA-Projekt wurde deshalb erfragt, vor welchen Herausforderungen sie stehen, welche Bewältigungsstrategien sie diesbezüglich anwenden sowie über welche Ressourcen sie verfügen. weiterlesen
Ernährung in Gewichtsklassensportarten – Teil 1
Es gibt zahlreiche Sportarten mit Gewichtsklasseneinteilung, in denen zu einem definierten Zeitpunkt vor und ggf. ein weiteres Mal während des Wettkampfs das Körpergewicht erfasst wird. weiterlesen
Weitere Fachartikel zu Rubrik Peer Review
Entwicklung eines Core-Assessment-Sets für die Ernährungstherapie in der Gastroenterologie und Hepatologie
Die Österreichische Gesellschaft für Gastroenterologie und Hepatologie (ÖGGH) und die Österreichische Ärztekammer (ÖÄK) gaben 2022 am Institut für Höhere Studien – Institute for Advanced Studies (IHS) eine Studie zum derzeitigen Stand der gastroenterologisch-hepatologis … weiterlesen
Wie wissenschaftlich ist „science-based“?
Soziale Medien haben sich zu zentralen Informationsquellen in den Bereichen Ernährung und Fitness entwickelt. Influencer*innen nutzen entsprechende Plattformen unter dem Begriff „science-based“, um ihren Inhalten wissenschaftliche Legitimität zu verleihen. weiterlesen
Zufuhr freier Zucker bei Kindern und Jugendlichen im Alter von 1–17 Jahren in Deutschland
Eine hohe Zuckerzufuhr in Kindheit und Jugend kann Ernährungsgewohnheiten prägen [1] und bis ins Erwachsenenalter zu einem erhöhten Risiko für Gesundheitsbeeinträchtigungen wie Adipositas, kardiovaskulären Erkrankungen und Karies führen [2, 3]. Nach Ergebnissen der Stud … weiterlesen
Soziale Unterschiede in der nachhaltigen Ernährung junger Menschen in Deutschland
Die vorliegende Studie untersucht nachhaltige Ernährungspraktiken junger Menschen in Deutschland unter der Fragestellung, welche Unterschiede es innerhalb der sogenannten jungen Generation insbesondere mit Blick auf den Fleischverzehr und -verzicht gibt. weiterlesen
Nachhaltigkeit in der Schweizer Kochlehre: Lücken, Potenziale und Perspektiven
Die Gastronomie prägt unsere Esskultur und hat aufgrund des wachsenden Außer-Haus-Konsums in der Schweiz großes Potenzial, nachhaltige Ernährung zu fördern. Kochlernende nehmen dabei eine Schlüsselrolle ein, da ihr Wissen, ihre Fähigkeiten und ihre Einstellungen zentral … weiterlesen
Pflanzenbetonte Verpflegung in Kitas und Schulen
Ernährung spielt sowohl für die individuelle Gesundheit als auch für gesellschaftliche Herausforderungen wie die Bewältigung der Klimakrise eine zentrale Rolle. Sie ist ein entscheidender Faktor, um die nationalen und internationalen Ziele für nachhaltige Entwicklung z … weiterlesen
Polizist*innen im Schichtdienst
Schichtarbeit stellt für Polizeikräfte aufgrund unregelmäßiger Arbeitszeiten und hoher physischer sowie psychischer Anforderungen eine Belastung für das Ernährungs- und Gesundheitsverhalten dar. Die vorliegende bundesweite Studie analysiert umfassend die Auswirkungen d … weiterlesen
Die lebensmittelbedingte Zufuhr der Spurenelemente Mangan, Molybdän und Zink bei Kindern in Deutschland
Eine angemessene Zufuhr von essenziellen Spurenelementen bei gleichzeitigem Schutz vor zu hohen Aufnahmen ist besonders für Kinder von Bedeutung. Vor diesem Hintergrund war es Ziel dieser Arbeit, die Zufuhr der Spurenelemente Mangan, Molybdän und Zink bei 0,5- bis 5-jäh … weiterlesen