• 15.10.2024
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Fachtag Milch & Ernährungsmythen

Pflanzendrinks sind im Trend: Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher schwenken auf Ersatzprodukte aus Soja, Hafer, Erbse, Reis oder Mandeln um, während Kuhmilch weniger nachgefragt wird. Der Grund: Ersatzprodukte gelten als umweltfreundlicher und sogar gesünder.
Handelt es sich dabei um Mythen oder Fakten? Das Projekt „Update: Milch - Neues aus der Wissenschaft“ hat die Datenlage zum Gesundheitswert von Kuhmilch und Milchprodukten umfassend ausgewertet und wird die Ergebnisse auf dem Fachtag „Milch & Ernährungsmythen“ vorstellen. Das Projekt ist ein Kooperationsprojekt der TU München, dem Universitätsklinikum Freiburg sowie des Kompetenzzentrums für Ernährung und wird vom Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF) gefördert.

Neben Fachvorträgen zum Thema Milch und Pflanzendrinks nehmen wir auch die Entstehung von Mythen rund um Ernährung und Lebensmittel unter die Lupe. In einer abschließenden Podiumsdiskussion mit Vertreterinnen und Vertretern aus Wissenschaft, Wirtschaft und Verbraucherschutz wollen wir alle Themenfäden zusammenführen und uns einer Lösung annähern, wie man über Ernährungsthemen sachlich, kompakt, attraktiv und zeitnah informieren kann.

Themen u. a.:

• Metaanalysen rund um Milch und Milchprodukte
  Dr. Eva Kiesswetter, Institut für Evidenz in der Medizin am Universitätsklinikum Freiburg
• Review: Wie gesund ist Milch?
  Prof. Dr. Hans Hauner, Institut für Ernährungsmedizin, Technische Universität München
• Milchfettsäuren unter die Lupe genommen
  Prof. em. Dr. Gerhard Jahreis, Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena
• Ökobilanzen von Milch und Milchersatzprodukten
  Dr. Thomas Nemecek, Forschungsgruppe Ökobilanzen, Agroscope, Zürich
• Nachhaltigkeitsbewertung von Lebensmitteln
  Dr. Toni Meier, Institut für Nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft (INL) e.V., Halle
• Ernährung in den sozialen Medien: Wie entsteht Desinformation über Lebensmittelproduktion und Ernährung und was kann man dagegen tun?
  Eva-Maria Endres, APEK - Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur, Kassel

Die Veranstaltung wird hybrid durchgeführt. Einen Teilnahmelink schicken wir Ihnen kurz vor der Veranstaltung zu. Bitte beachten Sie den Anmeldeschluss am 08.10.2024.

Weitere Information und Anmeldung

Veranstaltungsort

Smart Village Bogenhausen
Rosenkavalierplatz 13
81925 München
Raum: Porto

Veranstalter

Kompetenzzentrum für Ernährung

Kontakt:
Kathrin Sedlmaier
Kompetenzzentrum für Ernährung
Am Gereuth 4
85354 Freising
E-Mail: denkfabrik.zukunft@kern.bayern.de

https://www.kern.bayern.de/wissenschaft/358522/index.php