Betriebsverpflegung

Aktuelles aus der Branche zu Betriebsverpflegung

02.05.2017

Myrna ApelErnährungsphysiologie & Stoffwechsel | Lebensmittel & Warenkunde | Gemeinschaftsgastronomie | Plant based

Betriebsgastronomie: Praktische Checkliste für einen veganen Wochenspeiseplan

Bis zu einer Million Menschen in Deutschland leben bereits vollständig vegan und viele weitere verzichten regelmäßig auf tierische Produkte. Dass die vegane Küche sehr schmackhaft und kreativ ist, erkennen auch immer mehr Caterer und Betriebsgastronomen in Eigenregie: S …
weiterlesen

14.09.2016

RedaktionErnährung & nichtübertragbare Krankheiten | Plant based | Getränke | Lebensmittel & Warenkunde

September-Ausgabe: Ökonomisch motivierter Lebensmittelbetrug

Sind sie die idealen Opfer? Konsumenten können durch Lebensmittelbetrug nicht nur in finanzieller, sondern auch in physischer oder psychischer Hinsicht geschädigt werden. Die aktuelle Ausgabe befasst sich im Special mit dieser Thematik. Außerdem in diesem Heft: der zwei …
weiterlesen