Welche unerwünschten und erwünschten Stoffe stecken in unseren Lebensmitteln und in welchen Konzentrationen? Diese Fragen möchte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mit der ersten Total-Diet-Studie (TDS) für Deutschland, der BfR-MEAL-Studie (Mahlzeiten für die …
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Die oft bunt gefärbten und süßen Teegetränke mit den charakteristischen Einlagen aus Kugeln oder Gelee-Stückchen erfreuen sich derzeit vor allem bei Kindern und Jugendlichen wieder großer Beliebtheit. In einem Untersuchungsprogramm hat das Landesamt für Verbraucherschut …
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Chiasamen, Goji-Beeren oder Quinoa - 48 Prozent der Bevölkerung sehen sogenannte „Superfoods“ als Bestandteil einer gesundheitsbewussten Ernährung. Dies zeigt eine aktuelle repräsentative Befragung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) …
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Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat eine Reihe von Studien ausgewertet, die die Auswirkungen von Energy Drinks auf das Herz-Kreislauf-System von jungen Erwachsenen untersuchen [1]. Berücksichtigt wurden nur akute Wirkungen innerhalb von 2 bis 3 Stunden …
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Auf der Grundlage neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) seine Risikobewertung zu gesundheitsschädlichen Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln aktualisiert. Insb …
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Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat aufgrund eines Vergiftungsfalls und aktueller Erkenntnisse einen vorläufigen "No Observed Adverse Effect Level" (NOAEL) von 0,5 Milligramm Glykoalkaloide pro Kilogramm Körpergewicht und Tag abgeleitet. Glykoalkaloide sind …
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Jedes Jahr werden in Deutschland mehr als 100 000 Erkrankungen gemeldet, für die sehr wahrscheinlich Mikroorganismen wie Bakterien oder Viren verantwortlich sind. In der Küche sollte daher auf Sauberkeit und Hygiene geachtet werden. Doch trifft das auch auf Kochsendunge …
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Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt anhand neuer Daten davor, dass die erhöhte Zufuhr von Magnesium zusätzlich zur Mineralstoffaufnahme über die normale Ernährung zu Durchfällen führen kann …
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Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat die Ergebnisse eines Forschungsprojektes zu Einstellungen von Veganerinnen und Veganern veröffentlicht. Die Fokusgruppen-Interviews zeigen, dass Veganer ein fundiertes Ernährungswissen besitzen und ihnen Risiken wie Nährs …
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Die Nationale Stillkommission am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) nutzt die Weltstillwoche vom 2. bis 8. Oktober 2017, um auf die Projekte „Becoming Breastfeeding Friendly“ (BBF) und ein Folgeprojekt der vor 20 Jahren durchgeführten bundesweiten „SuSe“-Studie („ …
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In Eiern aus den Niederlanden und Deutschland wurde der Insektizid-Wirkstoff Fipronil gefunden. Wir haben den aktuellen Stand zum Skandal zusammengefasst – die Verbaucher sind weiterhin verunsichert, das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) schätzt allerdings eine a …
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Laut nationaler Stillkommission am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) deutet sich ein abnehmender Trend beim vollen Stillen bezogen auf die letzten 10 Jahren an. Die Wissenschaftler haben im Rahmen einer aktuellen Literaturstudie Stilldaten aus den letzten 20 Jahr …
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