Kennen Sie schon das „sprechende Gemüse“ von Instagram oder TikTok? Avocados, Paprika oder Karotten, die auf Social Media plötzlich sprechen und Ernährungstipps geben. Niedlich animiert und emotional erzählt. Unser Nachschlag in Heft 4/2026 thematisiert, wie sich diese …
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In sozialen Medien finden sich zahlreiche Beiträge zu Nahrungsergänzungsmitteln – oft ohne wissenschaftliche Grundlage und mit kommerziellem Hintergrund …
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Im Jahr 2021 waren 302 510 Personen in Deutschland von einer Hörbehinderung betroffen. Eine Hörbehinderung umfasst dabei alle Grade des Hörverlustes von leichter Einschränkung bis Taubheit. Der Peer-Review-Beitrag von Köllen et al. in Heft 03/25 untersucht die Verständl …
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Leismann und Godemann haben in ihrer repräsentativen Studie den Stellenwert sozialer Medien neben anderen Informationsquellen für das ernährungsbezogene Informationsverhalten in Deutschland untersucht. Grundlage ist eine Online-Befragung mit 1.030 Teilnehmer*innen, die …
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Seit 70 Jahren liefert die Ernährungs Umschau seriöse und redaktionell gut aufbereitete Informationen für Ernährungsberatung, -forschung, -praxis und -politik. Immer mit dem Anspruch, die enorme thematische Bandbreite der „Ernährung“ ohne blinde Flecken abzudecken. Denn …
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Gesundheitskompetenz (GK) umfasst die Fähigkeit, gesundheitsrelevante Informationen zu finden, zu verstehen, sie zu bewerten und auf die eigene Gesundheit anzuwenden [1]. Eine inadäquate GK hat z. B. negative Auswirkungen auf den Gesundheitszustand und das -verhalten [2 …
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Was müssen an Krebs erkrankte Menschen zur Ernährung in Zusammenhang mit ihrer Krankheit wissen? Welche Informationen nutzen ihnen und welche nicht? Wie konkret müssen Informationen sein und wir kann man sie zur Verfügung stellen? Antworten auf diese Fragen geben die Au …
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Immer mehr Menschen hören Podcasts: In der Bahn, während des Kochens, beim Joggen oder zum Einschlafen. Was Podcasts sowohl für HörerInnen als auch MacherInnen so attraktiv macht, hat unsere stellvertretende Redaktionsleiterin Stella Glogowski im Januarheft zusammengefa …
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Tina Bartelmeß, Juniorprofessorin für Ernährungssoziologie an der Universität Bayreuth, spricht im Interview zum einen über die unterschiedlichen Standings von sozialwissenschaftlicher und naturwissenschaftlicher Forschung, zum anderen über ihre Arbeit an der Hochschule …
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Auch wenn TikTok eher für humorvolle, kurzweilige Videos steht: Die Plattform prägt Alltag und Medienkonsum von mittlerweile mehr als 1 Milliarde NutzerInnen weltweit. Da sich unter den Videoclips mittlerweile massenhaft Food-Inhalte finden, befassen sich Roman Obermayr …
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Bei der Zielgruppe Jugendliche und junge Erwachsene, insbesondere bei Bildungsbenachteiligung, besteht konkreter Bedarf zur Förderung nachhaltigen Ernährungsverhaltens. Kommunikationskampagnen, die diese Zielgruppe erreichen, fehlen bislang …
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Ernährungsmuster junger Menschen, die reich an tierischen und ballaststoffarmen Lebensmitteln sind, begünstigen ernährungsmitbedingte Erkrankungen und Umweltschädigungen. Daher sollen Ansätze für Kommunikationskampagnen entwickelt werden, die eine pflanzenbasierte Ernäh …
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