Leinöl, ein Klassiker unter den Ölen, ist aufgrund seiner Zusammensetzung aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr wertvoll. Dieser Beitrag liefert einen umfassenden Überblick zur wirtschaftlichen Bedeutung des Öls, seinen besonderen Eigenschaften und Anwendungsmöglichk …
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Sonnenblumenöl ist hierzulande eines der beliebtesten Öle. Es ist vielseitig verwendbar und ernährungsphysiologisch wertvoll. Der Beitrag liefert reichliche Hintergrundinformationen über den Tellerrand der Ernährungswissenschaft hinaus. Wo kommen die Rohstoffe her, welc …
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Welche Wirkungen haben n-3- und n-6-Fettsäuren auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und chronische Entzündungen? Eine Auswertung aktueller wissenschaftlicher Daten und Schlussfolgerungen für die Ernährung hierzu lesen Sie in unserem Special in Ernährungs Umschau Ausgabe 11 …
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Schwangere sollten wöchentlich Fisch verzehren - eine Empfehlung, die die meisten Schwangeren bekommen. Insbesondere fettreicher Meeresfisch liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, wie bspw. Docosahexaensäure (DHA), die für eine normale Entwicklung des Kindes wichtig ist …
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Auf teilgehärtete Fette verzichten und stattdessen auf Pflanzenölmischungen aus voll- sowie ungehärteten Ölen setzen – mit dieser Strategie haben die deutschen Pflanzenölraffinerien den Transfettgehalt in Lebensmitteln erfolgreich senken können. Ab 2. April 2021 gilt in …
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Statine werden zur Senkung eines zu hohen Cholesterinwerts im Blut verordnet, um Folgeerkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall vorzubeugen. Allein in Deutschland nehmen fast fünf Millionen Menschen Statine ein …
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1: Historie, Botanik, Inhaltsstoffe und Verwendungszwecke …
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Für nicht oder nicht vollgestillte Säuglinge sollten nur solche Säuglingsnahrungen verwendet werden, die neben DHA auch mindestens die gleiche Menge Arachidonsäure enthalten, raten Stiftung Kindergesundheit und Europäische Akademie für Pädiatrie …
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Position der Arbeitsgruppe Sporternährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) …
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Laut einer Studie der T. H. Chan School of Public Health in Zusammenarbeit mit dem Statens Serum Institut in Kopenhagen, könnte bei schwangeren Frauen mit einem niedrigen EPA- und DHA-Spiegel im Plasma möglicherweise der Verzehr von mehr Fisch oder die Einnahme eines Fi …
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Die Stiftung Warentest hat in ihrer aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "test" 25 Haselnuss- und Walnuss-Produkte auf krebserregende Schimmelpilzgifte und andere Schadstoffe untersucht. Dabei schnitten vor allem ganze Kerne sehr gut oder gut ab. Bei den gemahlenen Nüssen …
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Elf Countys des Bundesstaats New York limitierten von 2007 bis 2011 die Verwendung von trans-Fettsäuren in öffentlichen Gastronomiebetrieben wie Bäckereien, Restaurants und Cafeterien. Den Effekt der Maßnahme auf kardiovaskuläre Erkrankungen im Vergleich zu 25 anderen C …
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