Für Fischfilet, Fischstäbchen, Calamari, Krabbencocktail und Co gibt es inzwischen vegetarische und vegane Alternativen. Die Verbraucherzentrale Hessen testete 20 Produkte und befragte rund 80 Personen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, zu ihren Erwartungen an F …
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Fisch ist Teil einer gesunden Ernährung und liefert wichtige Fette und Mineralstoffe. Doch Wildfisch und Meeresfrüchte werden immer knapper: Überfischung und schädliche Fangmethoden lassen die globalen Fischbestände stetig schrumpfen, bedrohen den Fortbestand ganzer Art …
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Ob und in welcher Menge sich Fischöl in Futtermitteln durch pflanzliche Öle ersetzen lässt, haben Aquakultur- und ErnährungsexpertInnen der Universität Kiel mit Unterstützung des BÖLN (Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft) er …
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Laut einer Studie der T. H. Chan School of Public Health in Zusammenarbeit mit dem Statens Serum Institut in Kopenhagen, könnte bei schwangeren Frauen mit einem niedrigen EPA- und DHA-Spiegel im Plasma möglicherweise der Verzehr von mehr Fisch oder die Einnahme eines Fi …
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Mit Hilfe von „stable isotope fingerprinting“ können die Proteinquellen von Lachsen genauer identifiziert werden, berichten Forscher der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) und des Kieler Exzellenzclusters "Future Ocean". Verbraucher, die über Herkunft und Ern …
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Wie das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) berichtet, traten zuletzt mehrfach Fälle von Ciguatoxin-Vergiftungen in Europa auf – vor allem auf den spanischen und portugiesischen Atlantikinseln. Aber auch in Bayern sind Fälle mit Beschwerden wie Durchfall, Erbrechen …
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Im Januar-Special der ERNÄHRUNGS UMSCHAU zeigt Marjukka Kolehmainen von der University of Eastern Finland anhand vieler Studiendaten, dass eine Nordic Diet in ihren Gesundheitseffekten durchaus mit der traditionellen mediterranen Ernährung mithalten kann. Die New German …
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Dem Verzehr von Fisch werden gesundheitsfördernde Effekte zugeschrieben, die insbesondere auf die in fetten Seefischen enthaltenen langkettigen Omega-3-Fettsäuren zurückgeführt werden. Ein aktueller Beitrag in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU ergänzt die aus der DGE-Leitlinie „Fe …
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Welchen Fisch kann ich mit gutem Gewissen essen? Die Antwort auf diese Frage soll Verbrauchern der diese Woche neu vom WWF veröffentlichte Fischratgeber geben. Das Ampelsystem verspricht schnelle Orientierung, welche Sorten gute Wahl, zweite Wahl oder gar nicht empfehle …
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Fisch und Fischprodukte sind in der menschlichen Ernährung die Hauptquelle für die langkettigen Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Diese Lebensmittelgruppe wird von sich vegan ernährenden Menschen jedoch nicht verzehrt. Wissenschaft …
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Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat heute die Ergebnisse der bundesweiten Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung 2014 in Berlin vorgestellt. Das Beanstandungsniveau der Vorjahre hat sich nicht verringert: Bei diversen Proben …
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Die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren (n3-FS) für die Entwicklung und Physiologie des menschlichen Gehirns ist unstrittig. Noch untersucht wird, ob sie auch einen protektiven Ein fluss auf altersbedingten kognitiven Leistungsverlust und Demenz haben, und ob sie Herz- und …
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