Food Report

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Aktuelles aus der Branche zu Food Report

„Healthy Hedonism“ beschreibt einen gesunden Lebensstil, der mit der Freude am sinnlichen Genuss verbunden ist. © Foxys_forest_manufacture / iStock / Getty Images Plus
21.06.2018
Stella GlogowskiPlant based | Gemeinschaftsgastronomie | Ernährungssoziologie & -kultur | Lebensmittel & Warenkunde

Food Report 2019: Plant Based Food im Fokus

Bereits zum sechsten Mal beschreiben Hanni Rützler und Wolfgang Reiter im Food Report des Zukunftsinstituts und der Lebensmittel Zeitung den dynamischen Wandel der Esskultur und in der Foodbranche. Die Experten analysieren daraus Szenarien für das zukünftige Essen und T …
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Porträt von Hanni Rützler. © Nicole Heiling
21.08.2017
Redaktion, Stella GlogowskiErnährungssoziologie & -kultur | Lebensmittel & Warenkunde

Foodreport 2018: Gemüse im Mittelpunkt des Genusses

Bereits im Juni wurde Hanni Rützlers Foodreport 2018 veröffentlicht. Wir haben uns die zum fünften Mal vom Zukunftsinstitut in Kooperation mit der Lebensmittelzeitung herausgegebenen Trends der Food-Branche genauer angesehen und das Wichtigste zusammengefasst. Nach dem …
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Cover des neuen Food Reports 2017.
28.06.2016
Stella GlogowskiErnährungssoziologie & -kultur | Lebensmittel & Warenkunde

Food Report 2017: Fisch als Zukunft unserer Ernährung

Ende Juni 2016 präsentierte die Autorin und Food-Zukunftsforscherin Hanni Rützler in Frankfurt die Highlights des vierten Food Reports. Dieser erfasst beginnende, avantgardistische Strömungen, die als Denkanstöße und Inspiration für die Food-Branche dienen können. Lesen …
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