Fruktose

Aktuelle Fachartikel zu Fruktose

15.02.2023

Welche „frei von“-Hinweise sind welchen Verbrauchern bei Lebensmittelkauf wie wichtig?

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 5. August 2022 / Überarbeitung angenommen: 27. September 2022 Eine Verbrauchersegmentierung Einleitung Gesundheits- und Natürlichkeitsaspekte bilden für verschiedene Verbrauch … weiterlesen

14.02.2022

Ernährungstherapie bei angeborenen Stoffwechselerkrankungen

Teil 4: Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels Kohlenhydrate sind eine sehr große Gruppe von Verbindungen, die einen hohen Stellenwert in der Humanernährung besitzen. Neben der Lieferung von Energie haben die Kohlenhydrate, genau wie andere Makronährstoffe auch, zahlre … weiterlesen

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Aktuelles aus der Branche zu Fruktose
27.02.2023
Stella GlogowskiErnährungspsychologie | Lebensmittel & Warenkunde

Aktuell in Heft 2: Welche „frei von“-Hinweise sind welchen Verbrauchern bei Lebensmittelkauf wie wichtig?

„Frei von“-Hinweise werden für Lebensmittel zunehmend genutzt, obgleich ein einheitlicher gesetzlicher Rahmen fehlt. Sina Nitzko und Laura Gertheiss von der Universität Göttingen ließen über 700 deutsche KonsumentInnen die Wichtigkeit verschiedener „frei von“-Hinweise b …
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18.02.2022
RedaktionErnährungsberatung & Prävention | Ernährungsmedizin, Diätetik & Ernährungstherapie

Aktuell in Heft 2: Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels

Lethargie, häufiges Erbrechen mit Gewichtsabnahme, wiederkehrende Krampfanfälle oder gar ein plötzlicher Tod eines Neugeborenen – ein Horrorszenario für Familien. Gut, wenn betreuende MedizinerInnen in der Kinderklinik auch mögliche angeborene Defekte des Protein-, Fett …
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Die März-Ausgabe ist vollgepackt mit Themen zu Obst und Gemüse. (Photo by Lukas Budimaier on Unsplash)
12.03.2018
RedaktionPlant based | Lebensmittel & Warenkunde

März-Ausgabe: “Böses Gemüse“ und Co.

Warum nur ist die Kartoffel auf dem Titel der März-Ausgabe so unzufrieden? Ehrenherausgeber Prof. Helmut Erbersdobler klärt auf und bespricht in der Rubrik "Im Focus" ein fragwürdiges Buch über die angebliche Boshaftigkeit von Lektinen. Außerdem im Heft: Ob bei Fruktose …
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