Wie eine gemeinsame Studie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) und des Leibniz-Instituts für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) zeigt, wirkt Senföl aus Kapuzinerkresse voraussichtlich antidiabetisch und aktiviert Enzyme des Entgiftungsstoffwechsels. We …
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Was wäre die kalte Jahreszeit ohne die vielen Beeren und andere abwehrstarke Früchte? Sie können gesammelt oder gepflückt zu schmackhaftem Mus, Saft oder Konfitüre verarbeitet werden und liefern wertvolle Inhaltsstoffe. Nach Wildgemüse und Blüten in der Ernährung schlie …
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Was wäre der Sommer ohne einen knackigen und bunten Salat? Besonders schmackhaft sind Salatvarianten mit allem, was Feld, Wald und Wiesen zu bieten haben. Essbare Blüten von Wildpflanzen sind nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sie liefern auch wertvolle Inhaltsstof …
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Was heute eher exotisch oder als Luxus empfunden wird, war früher eine lebensnotwendige Ergänzung der täglichen Kost: die Verwendung von Wildkräutern, Wildpflanzen oder Wildfrüchten. Für ONLINE PLUS schreibt die Expertin Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für …
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