Lesetipp Heft 2/2026: Insekten als Lebensmittel der Zukunft?
Der Beitrag von Jahnke et al. zeigt, welches Potenzial Mehlkäferlarven als nachhaltige Proteinquelle haben …
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Insekten
Aktuelles aus der Branche zu Insekten
16.02.2026
09.08.2023
Online News: Qualitative Marktforschungsstudie: Verbraucher*innen haben hohe Erwartungen an insektenhaltige Lebensmittel
Mehlwürmer, Hausgrillen und Wanderheuschrecken sind neuartige Lebensmittel (Novel-Foods), die europaweit zugelassen sind. Eine qualitative forsa-Befragung im Auftrag der Verbraucherzentralen hat die Einstellung von 32 Verbraucher*innen zu insektenhaltigen Lebensmittelpr …
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17.05.2021
Aktuell in Heft 5: Wie alternativlos sind alternative Proteine?
Neu(artige)e Proteinquellen und proteinangereicherte Lebensmittel sind Gegenstand zahlreicher Forschungsprojekte und teilweise bereits im Handel erhältlich. Hannelore Daniel diskutiert in unserer Rubrik Im Fokus, inwieweit diese Produkte einen realen Bedarf decken und w …
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12.08.2019
Nachschlag: Sommerzeit = Grill(en)zeit
Im „Nachschlag“ des aktuellen Heft 7 der ERNÄHRUNGS UMSCHAU befasst sich unsere Redakteurin Dr. Sabine Schmidt mit Insekten als Lebensmitteln und Trends beim Grillen. Denn: Sommerzeit ist Grillzeit. Oder sollte man sich begrifflich umstellen auf: Grillenzeit? Die Kamera …
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17.04.2018
Interview: Allergiepotenzial von essbaren Insekten sollte nicht unterschätzt werden
Die neue Novel Food Verordnung vereinfacht die Zulassung von ganzen Insekten und Lebensmitteln aus Insekten in der EU. Produkte aus Mehlwürmern und Co. können jedoch nachweislich allergen wirken und somit eine Gefahr für Allergiker darstellen. Im Interview erläutert Leb …
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05.04.2018
Atlantischer Lachs: Kieler Forscher analysieren Nahrungskette mit neuer Methode
Mit Hilfe von „stable isotope fingerprinting“ können die Proteinquellen von Lachsen genauer identifiziert werden, berichten Forscher der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) und des Kieler Exzellenzclusters "Future Ocean". Verbraucher, die über Herkunft und Ern …
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22.03.2018
Verbot von Neonikotinoiden: Umweltschützer fordern Einsatz von Klöckner
Die Umweltverbände Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND), Naturschutzbund Deutschland (NABU) und der Umweltdachverband Deutscher Naturschutzring (DNR) fordern die neue Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner auf, sich bedingungslos für ein EU-weites …
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23.01.2018
Essbare Insekten: Das ändert sich mit der neuen Novel Food-Verordnung
Sie sind und bleiben Geschmackssache, aber seit dem 1. Januar dieses Jahres ist wenigstens eindeutig geregelt, wie essbare Insekten – sowohl ganze Tiere als auch Teile davon – in Deutschland auf den Teller kommen dürfen. Mit der neuen "Novel Food-Verordnung (EU) 2015/22 …
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20.03.2017
Insekten als Lebensmittel: Wahrnehmung und Akzeptanz
Der weltweite Bedarf an tierischem Protein wird in den kommenden Jahren weiterhin steigen. Um diesem Bedarf gerecht zu werden und die Ernährung nachhaltiger zu gestalten, scheinen Insekten eine gute Alternative zu konventionell erzeugtem tierischem Protein zu sein. In d …
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22.12.2016
Umfrage zu Futtermitteln: Akzeptieren Landwirte Insekten und Algen als Soja-Ersatz?
Würden Landwirte es akzeptieren, wenn das Futter für ihre Schweine oder ihr Geflügel anstelle von Soja alternative Proteinquellen wie Algen oder Insekten enthält? Welche Faktoren beeinflussen die Akzeptanz oder Ablehnung? Und wie gehen Betriebe generell mit neuem Wissen …
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25.07.2016
Bienenschutz: Dauerhaftes Verbot von Neonikotinoiden
Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt hat eine Verordnung unterzeichnet, mit der der Bienenschutz weiter gestärkt werden soll. Ziel ist es, Bienen dauerhaft vor neonikotinoidhaltigem Staub zu schützen, der bei der Aussaat von behandeltem Wintergetreide entsteh …
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06.04.2016
JKI: Neues Fachinstitut zum Schutz von Bienen
Am 1. April 2016 hat das neue Institut für Bienenschutz im Julius Kühn-Institut (JKI) seine Arbeit aufgenommen. Ziel der dortigen Forschung ist es, die Lebens- und Ernährungsgrundlagen von Honig- und Wildbienen zu verbessern …
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