Werbung mit „High Protein“ oder „proteinreich“ finden Verbraucher*innen mittlerweile auf vielen Lebensmitteln: Käse, Proteindrinks und Eiweißbroten über Nudeln und Gemüsekonserven bis hin zu Fertiggerichten, Snacks und Süßigkeiten. Wie gesund sind diese Produkte tatsäch …
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Der Goldene Windbeutel 2020 geht an den Käsereikonzern Hochland. Bei einer Online-Abstimmung der Verbraucherorganisation foodwatch zur dreistesten Werbelüge des Jahres entfielen die meisten der mehr als 65.000 Stimmen auf dessen „Grünländer Käse …
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In dem von der Europäischen Union geförderten Projekt „TASTE" haben Forscher des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung zusammen mit Partnern aus anderen Ländern untersucht, ob sich Seetang als Salzersatz eignet. Die Algen haben von Natur aus einen sa …
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Italienischer Hartkäse ist eine beliebte Zutat in Pasta- oder Risottogerichten und bekannt für seinen herzhaft-salzigen Geschmack. Welche Geschmacksstoffe dafür genau verantwortlich sind, haben Chemiker der der Technischen Universität München nun untersucht …
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