Die vor einem Jahr gestartete Schwerpunktkampagne der Deutschen Umwelthilfe (DUH) gegen wettbewerbswidrige Werbung mit angeblicher Klimaneutralität zeigt Wirkung: Nachdem die DUH bereits 2022 mehrere Unternehmen zum Stopp der Verbrauchertäuschung und Abgabe von Unterlas …
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Inwieweit passen VerbraucherInnen ihre Lebensmittelauswahl und Kochpraxis aktuell bereits an die Herausforderungen der Energie-, Umwelt- und Klimakrise an? Hierzu gibt es bisher kaum Daten. Ein Team um Prof. Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für Angewandte W …
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Die Prognosen des vierten Trendreport Ernährung von Nutrition Hub und dem Bundeszentrum für Ernährung für das Jahr 2023 lauten: Flexitarismus ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen und klimafreundliches Essen boomt. Auch digitale Konzepte der Ernährungstherapie un …
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Geht es bei nachhaltigem Essen und Trinken um ganz oder gar nicht? Beziehungsweise: Gibt es das eine nachhaltige Lebensmittel, die eine nachhaltige Ernährung? Mit diesen Fragen hat sich unsere stellvertretende Redaktionsleiterin Stella Glogowski in ihrem Editorial in de …
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Vor dem Hintergrund der Klimaziele ergibt sich eine zunehmende Herausforderung in Ganztagsschulen eine klimaverträgliche Verpflegung anzubieten. Doch wie lässt sich eine klimafreundliche, kindgerechte, gesunde und bezahlbare Schulküche gestalten …
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