Erinnern Sie sich noch an Ihre erste Küchenausstattung? In meiner Studierendenbude waren das jeweils zwei Tassen, Gläser, Bierkrüge, tiefe und flache Teller, Messer, Gabeln sowie Ess- und Teelöffel. Dann noch jeweils ein/e Kochtopf, Pfanne, Schüssel, Schneebesen, Küchen …
weiterlesen
Wie die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung im November bekannt gibt, geben die Menschen in Deutschland weiterhin nur einen relativ geringen Teil ihres Einkommens für Lebensmittel aus. Die Daten zeigen, dass der Anteil ist im Vergleich zum Vorjahr nur leicht …
weiterlesen
Die globale Fischerei in nachhaltigere Bahnen lenken und die Fischbestände sowie gesunde Meere erhalten. Das sind Ziele des MSC (Marine Stewardship Council). VerbraucherInnen können an dem blauen MSC-Siegel erkennen, ob der Fisch aus nachhaltiger Fischerei stammt. Jedoc …
weiterlesen
Am 23. März wurde im Rahmen der Konferenz „Umsetzung nachhaltiger Konsum in Deutschland" das neue „Kompetenzzentrum nachhaltiger Konsum" der Bundesregierung beim Umweltbundesamt eröffnet. Die Bürger sollen so verstärkt Informationen über die Konsumauswirkungen auf Umwel …
weiterlesen
Mit dem „Menü-Nachhaltigkeits-Index“ (MNI) wurde ein Instrument entwickelt, um das Speiseangebot in der Schweizer Außer-Haus-Verpflegung in den Dimensionen Gesundheit und Umwelt zu bewerten und zu optimieren. Im aktuellen Heft der ERNÄHRUNGS UMSCHAU werden die ernährung …
weiterlesen
Am 31. Mai 2016 diskutiert der Rat für Nachhaltige Entwicklung (RNE) auf seiner Jahreskonferenz mit politisch Verantwortlichen unter anderem über die Neuaufstellung der deutschen Nachhaltigkeitsstrategie …
weiterlesen
Massenproduktion, Lebensmittelabfälle und Transportemissionen: Das Konsumverhalten der Deutschen trägt nicht zum Erreichen der Klimaschutzziele bei, wie aktuelle Daten des Umweltbundesamtes (UBA) zeigen. Besonders negativ wirken sich demnach ein hoher Verzehr von tieris …
weiterlesen
Eine vom Schweizerischen Nationalfonds (SNF) finanzierte Studie untersuchte kürzlich die Ernährungsgewohnheiten von mehr als 4000 Einwohnern aus Lausanne. Sie ergab, dass die Qualität der Ernährung vom Lebensstil, den finanziellen Mitteln und dem Herkunftsland der Konsu …
weiterlesen
Männer mögen es deftig, Frauen eher leicht: Für den wissenschaftlichen Beitrag „Geschlechts- und studiengangspezifische Unterschiede in den Ernährungsorientierungen von Studentinnen und Studenten" von Alice Barth wurden im Dezember 2011 an der Universität Bonn 1593 Stud …
weiterlesen
Ernähre und verhalte ich mich ressourcenschonend? Kaufe ich nach sozialen Aspekten ein? Auf diese und andere Fragen liefert der Rat für Nachhaltige Entwicklung (RNE) einen Entscheidungshelfer: den sogenannten „Nachhaltigen Warenkorb". Der Einkaufsratgeber wurde kürzlich …
weiterlesen
Diese Woche u.a.: Warum Bananen krumm sind, ist bekannt. Warum sie aber im Supermarkt günstiger sind als die heimischen Äpfel - dieser Frage geht Vorkoster Björn Freitag auf den Grund. Denn er will wissen, wie Banane, Ananas und Co. den Weg in unseren Obstkorb finden un …
weiterlesen
Mit der Aufschrift „Fit“ oder „Fitness“ gekennzeichnete Lebensmittel verleiten Abnehmwillige dazu, mehr zu essen und sich weniger zu bewegen. Dies zeigt eine aktuelle Studie von Wissenschaftlern der Technischen Universität München (TUM) und der Pennsylvania State Univer …
weiterlesen