Labelling

Aktuelle Fachartikel zu Labelling

15.09.2021

Der Nutri-Score als ein erweitertes Nährwertkennzeichnungsmodell im Lebensmitteleinzelhandel

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 02. Februar 2021 / Überarbeitung angenommen: 04. Mai 2021 Eine Bestandsaufnahme Einleitung und Zielsetzung Auf der Grundlage der EU-Verordnung 1169/2011 besteht bei verarbeiteten L … weiterlesen

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Aktuelles aus der Branche zu Labelling

27.02.2023

Stella GlogowskiLebensmittel & Warenkunde | Ernährungspsychologie

Aktuell in Heft 2: Welche „frei von“-Hinweise sind welchen Verbrauchern bei Lebensmittelkauf wie wichtig?

„Frei von“-Hinweise werden für Lebensmittel zunehmend genutzt, obgleich ein einheitlicher gesetzlicher Rahmen fehlt. Sina Nitzko und Laura Gertheiss von der Universität Göttingen ließen über 700 deutsche KonsumentInnen die Wichtigkeit verschiedener „frei von“-Hinweise b …
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27.12.2021

RedaktionNachhaltigkeit | Lebensmittelproduktion & Verarbeitung | Lebensmittel & Warenkunde

Aktuell in Heft 12: Siegel und Labels zu Bio und Nachhaltigkeit – was steckt dahinter?

Die Anzahl von Qualitätssiegeln und Labeln auf Lebensmitteln nimmt seit Jahren zu. Sie sollen einerseits über bestimmte Qualitäts- oder Herkunftsmerkmale informieren, andererseits werden sie von Herstellern genutzt, um die Aufmerksamkeit potenzieller KundInnen zu gewinn …
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