Lebensmittelabfälle

Aktuelle Fachartikel zu Lebensmittelabfälle

12.02.2025

Umsetzung und Einflussfaktoren der Lebensmittelweitergabe

free access to english version Peer Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 30.04.2024; Überarbeitung angenommen: 28.11.2024 Eine empirische Untersuchung am Beispiel der Tafeln in Niedersachsen Einleitung Die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung und d … weiterlesen

11.09.2024

„Fresh Guardian“ – Verhaltensintervention mit Nudging-Elementen zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in Privathaushalten

Vermeidbare Lebensmittelabfälle in Privathaushalten sind ein großes Problem. Der Beitrag stellt einen Ansatz zur Verhaltensintervention vor, der auch Nudging-Aspekte umfasst. Verbraucher* innen sollen dadurch in die Lage versetzt werden, erworbenes Obst und Gemüse mit o … weiterlesen

15.08.2023

„Auch beim Thema Food Waste gibt es die Einstellungs-Verhaltens-Lücke!“

Dr. Benedikt Jahnke ist wissenschaftlicher Mitarbeiter im Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel-Witzenhausen. Hier forscht er u. a. zum Agrar- und Lebensmittelmarketing. In seinem Beitrag ab Seite M500 beschreibt er nationale und internation … weiterlesen

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Aktuelles aus der Branche zu Lebensmittelabfälle
21.08.2023
RedaktionNachhaltigkeit

Aktuell in Heft 8: Globale Herausforderung Food Waste und Gegenmaßnahmen

Die 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen stellen ein Rahmenwerk für die ökologische, ökonomische und soziale Entwicklung bis in das Jahr 2030 dar. Im Ziel 12.3 wird für die Einzelhandels- und Verbraucher*innenebene die Halbierung der weltweiten Lebensmittelver …
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Im Hintergrund pflanzliche Lebensmittel, vorne ein Löffel mit Nahrungsergänzungsmitteln
27.12.2022
RedaktionPlant based | Ernährungspolitik | Nachhaltigkeit | Gemeinschaftsgastronomie

Ernährungspolitik: Eckpunktepapier „Weg zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung“

Die Bundesregierung hat am 21. Dezember 2022 die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) vorgelegten Eckpunkte für die Ernährungsstrategie beschlossen. Mit dem 10-seitigen Eckpunktepapier werden die inhaltlichen und prozeduralen Leitlinien für die …
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