Lebensmittelallergene

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Aktuelles aus der Branche zu Lebensmittelallergene

Sowohl im Ganzen, als auch als Lebensmittelinhaltsstoff: Die Thematik der Nahrungsmittelallergie gegen Insekten ist relativ neu und vielen unbekannt. © stockphototrends / iStock / Thinkstock

17.04.2018

Myrna ApelLebensmittelintoleranzen & -allergien | Lebensmittel & Warenkunde

Interview: Allergiepotenzial von essbaren Insekten sollte nicht unterschätzt werden

Die neue Novel Food Verordnung vereinfacht die Zulassung von ganzen Insekten und Lebensmitteln aus Insekten in der EU. Produkte aus Mehlwürmern und Co. können jedoch nachweislich allergen wirken und somit eine Gefahr für Allergiker darstellen. Im Interview erläutert Leb …
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Persone schneidet Brot. © Christian Horz / iStock / Thinkstock

27.11.2017

Redaktion, myaLebensmittel & Warenkunde | Ernährungsmedizin, Diätetik & Ernährungstherapie

Hohes Interesse an Reihe zu Lebensmittelallergenen: Redaktion schaltet zwei aktuelle Artikel zu Weizen frei

Im März und im Juni dieses Jahres sind in der Reihe "Lebensmittelallergene im Porträt" von Rolf Steinmüller die Beiträge "Weizen und verwandte Getreide als Krankheitsursache – botanische Grundlagen" sowie "Allergien und Intoleranzen auf Weizen und verwandte Getreide" er …
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28.10.2015

RedaktionErnährungsberatung & Prävention | Lebensmittel & Warenkunde | Lebensmittelintoleranzen & -allergien | Lebensmittelproduktion & Verarbeitung

Aktuell im Heft: Serie „Lebensmittelallergene im Porträt”

Das Thema „Allergene in Lebensmitteln“ hat unter anderem durch die Änderungen in der EU-Gesetzgebung verstärkt an Aufmerksamkeit gewonnen. Diese Serie wird über die 14 zu kennzeichnenden Hauptallergene, ihr Vorkommen in Lebensmitteln sowie die zugrunde liegende Allergol …
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