Knapp 4700 Schnellwarnmeldungen zu potenziell gesundheitsgefährdenden Lebensmitteln, Futtermitteln und Lebensmittelkontaktmaterialien haben die Behörden 31 angeschlossener Staaten, darunter sämtliche EU-Mitgliedstaaten sowie Norwegen, die Schweiz, Liechtenstein, Island …
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Ob Glassplitter im Gurkenglas, Listerien im Käse oder Salmonellen im Eis – fast täglich werden Warnungen zu unsicheren Lebensmitteln veröffentlicht. 2022 wurden insgesamt 311 Lebensmittel, und damit dreimal mehr als noch im Jahr 2015, beanstandet. Nora Dittrich, Referen …
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Die oft bunt gefärbten und süßen Teegetränke mit den charakteristischen Einlagen aus Kugeln oder Gelee-Stückchen erfreuen sich derzeit vor allem bei Kindern und Jugendlichen wieder großer Beliebtheit. In einem Untersuchungsprogramm hat das Landesamt für Verbraucherschut …
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Im Mai 2021 kam die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bei der Neubewertung von Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff E 171 u dem Ergebnis, dass die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff nicht mehr länger als sicher angesehen werden könne. Eine erb …
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Algenblätter sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und erfreuen sich auch in Deutschland einer wachsenden Beliebtheit. Allerdings nehmen Meeresalgen häufig Schadstoffe aus der Umwelt auf. Bei Untersuchungen wurden besonders hohe Gehalte an Cadmium, Blei, Ars …
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Getreideprodukte, Gemüse, Kartoffeln, Milchprodukte, Fleisch und Fisch: Diese Lebensmittel werden in Deutschland besonders häufig verzehrt und sie können natürliche Radionuklide enthalten. Die chemischen Eigenschaften und die radioaktive Strahlung dieser Stoffe können e …
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Der Verzehr von Lebensmitteln, die Toxine enthalten, kann eine Gefährdung für den Menschen darstellen. In der zertifizierten Fortbildung des Oktoberhefts werden die am häufigsten vorkommenden Toxine vorgestellt: Acrylamid und Glycidamid sowie Nitrat, Nitrit und Nitrosam …
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Im Projekt „Lebensmittelsicherheit und Resilienz von Lebensmittelwarenketten in biologischen Gefahrenlagen“ (Ess-B.A.R.) des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) untersuchen Wissenschaftler beispielhaft der Eintrag bakterieller Krankheitserreger wie etwa Bacillus a …
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Kürzlich ist der dritte Verbrauchermonitor des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) zur allgemeinen Wahrnehmung gesundheitlicher Risiken bei Lebensmitteln und Produkten erschienen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Risikowahrnehmung der Bevölkerung in Deutschland bei …
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Vom 15. bis 24. Januar 2016 findet in Berlin die Internationale Grüne Woche statt. Mit dabei sind auch das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und das Landeslabor Berlin-Brandenburg (LLBB), die interessierten Besuchern das System der deutsch …
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