Dass Lebensmittelverschwendung dringend reduziert werden muss, ist unumstritten. Doch welche Praktiken werden in Haushalten bereits genutzt und wie sind sie in Alltagsroutinen integriert …
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Deutschland ist eines der wirtschaftlich stärksten Länder der Welt, dennoch sind mehr als 2 Mio. Menschen auf die Lebensmittel der Tafeln Deutschland angewiesen. Unser Themenspecial geht im Beitrag von Murielle Frerk et al. auf logistische und rechtliche Rahmenbedingung …
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Kaum jemand möchte Lebensmittel – und damit Geld – verschwenden, dennoch werden jedes Jahr in den deutschen Haushalten 6,5 Mio. t Lebensmittel weggeworfen. Ein Projekt der Hochschule Hamm-Lippstadt möchte hier mit einfachen Mitteln Abhilfe schaffen und setzt u.a. auf Nu …
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Lebensmittel sollen schmecken, unsere Gesundheit unterstützen und möglichst fair und nachhaltig erzeugt werden. Das neue Sonderheft der Ernährungs Umschau betrachtet aktuelle Entwicklungen und ausgewählte Lebensmittelgruppen aus den drei Perspektiven: Genuss(wert), (ges …
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Die 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen stellen ein Rahmenwerk für die ökologische, ökonomische und soziale Entwicklung bis in das Jahr 2030 dar. Im Ziel 12.3 wird für die Einzelhandels- und Verbraucher*innenebene die Halbierung der weltweiten Lebensmittelver …
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Hanna Helander von der Professur für Gesellschaftliche Transformation und Kreislaufwirtschaft hat zusammen mit KollegInnen die Umweltauswirkungen verschiedener Ernährungsstile sowie die damit einhergehende Abfallvermeidung hierzulande untersucht. Ihre Ergebnisse zeigen …
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Ist es möglich, sich gesund zu ernähren und gleichzeitig die Umweltauswirkungen des Konsums zu reduzieren? Das schweizerische Nationale Forschungsprogramm „Gesunde Ernährung und nachhaltige Lebensmittelproduktion“ (NFP 69) beantwortet diese Frage mit Ja. Unterstützt vom …
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Alle Unternehmen, Vereine, Initiativen und Privatpersonen, die sich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzen, können sich noch bis 31. Oktober 2018 für den "Zu gut für die Tonne!"-Bundespreis 2019 bewerben. Neu dabei: die Wettbewerbskategorie "Digitalisierung …
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Gegen Ende eines Jahres sind sie vor allem bei "Foodies" beliebt: Vorhersagen über Foodtrends des kommenden Jahres. Wir blicken zurück auf Ideen, die 2017 Einfluss auf unsere Ernährung hatten und schauen voraus auf das, was uns 2018 begeistern soll …
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Deutschland hat sich dem Ziel der Vereinten Nationen verpflichtet, bis 2030 die Lebensmittelverschwendung pro Kopf auf Einzelhandels- und Verbraucherebene zu halbieren und die entlang der Produktions- und Lieferkette entstehenden Lebensmittelverluste einschließlich Nach …
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Mit dem Preis würdigt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft herausragende Projekte zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Vergeben wird der „Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung 2018" in den Kategorien Landwirtschaft und Produkt …
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Die Umweltschutzorganisation Greenpeace hat diverse Lebensmittel kontrolliert „ablaufen" lassen. Die ersten Ergebnisse des Tests zeigen: Sechs Wochen nach Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) waren sieben von acht getesteten Produkten einwandfrei genießbar …
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