Die Sojabohne ist nicht nur als Protein-, sondern auch als Ölquelle weltweit bedeutend. Die sechste Folge der Serie Basiswissen "Pflanzliche Speisefette und –öle" klärt bezüglich Herkunft, wirtschaftlicher Bedeutung weltweit und in Deutschland auf. Ebenfalls werden Verw …
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Aufgrund der rückläufigen Jodversorgung in Deutschland wird eine Erhöhung des Einsatzes von Jodsalz, u. a. in Fertigprodukten, angestrebt. Wie ist der aktuelle Stand …
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Der Markt der Fertigprodukte erweitert sich um zucker-, fett- und salzreduzierte Varianten, VerbraucherInnen wählen daraus nach eigenen Motiven unterschiedlich aus. Das zeigt das im April veröffentlichte Produktmonitoring 2020 des Max Rubner-Instituts (MRI) …
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12.500 Erwachsene sollen bis Mitte 2022 gemessen, gewogen, befragt und analysiert werden. Denn die gern-Studie will harte Fakten zur Ernährung und Gesundheit liefern. Für die Studie arbeitet das Max Rubner-Institut und Robert Koch-Institut zusammen mit dem Bundesministe …
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Anlässlich der Amtseinführung des neuen Präsidenten des Max Rubner-Instituts (MRI), Herrn Prof. Dr. Pablo Steinberg, am 19. Mai 2017 in Karlsruhe hat Bundesernährungsminister Christian Schmidt auch die Einrichtung des neuen Instituts für Kinderernährung am Max Rubner-In …
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Für den Standort Kulmbach des Max Rubner-Instituts (MRI) hat Christian Schmidt die Einrichtung eines Nationalen Referenzzentrums für die Echtheit und Integrität der Lebensmittelkette (NRZ-EIL) beschlossen. Die Einrichtung soll Untersuchungsmethoden und Untersuchungserge …
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Ernährungsmonitoring soll regelmäßig Informationen über das Ernährungsverhalten und die gesundheitliche Qualität der Ernährung von Bevölkerungsgruppen liefern. Im Blickpunkt der vom 9. bis 11. Oktober 2017 in Karlsruhe stattfindenden Max Rubner Conference stehen die Her …
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Vom 10. bis 12. Oktober 2016 lud das Max Rubner-Institut unter der wissenschaftlichen Verantwortung von Sabine Kulling (Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse) internationale Experten zum Wissensaustausch über „Food Metabolomics“ ein. Die Veranstaltung …
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