Ja, da kam ganz schön was zusammen, 5500 Traktoren waren es allein in München. Und wer hat sich da nicht alles mit den Blockaden unserer Landwirt*innen solidarisiert: Die Bayerischen Brauer1, die Spediteur*innen und (warum auch immer) in Karlsruhe sogar ein Bestattungsu …
weiterlesen
Die im Lebensmitteleinzelhandel eingeführte vierstufige Haltungsformkennzeichnung für tierische Erzeugnisse wird fünfstufig. Die vierte Stufe der Siegel-Klassifikation wird nun aufgeteilt: Für „Bio“ soll es eine separate fünfte Stufe geben. Außerdem sollen die fünf Stuf …
weiterlesen
Werbung mit „High Protein“ oder „proteinreich“ finden Verbraucher*innen mittlerweile auf vielen Lebensmitteln: Käse, Proteindrinks und Eiweißbroten über Nudeln und Gemüsekonserven bis hin zu Fertiggerichten, Snacks und Süßigkeiten. Wie gesund sind diese Produkte tatsäch …
weiterlesen
Aktuelle Studienergebnisse epidemiologischer Untersuchungen bringen den vermehrten Konsum von unfermentierter Kuhmilch, insbesondere pasteurisierter Frischmilch, mit einem erhöhten Risiko westlicher Zivilisationskrankheiten, wie Diabetes mellitus und Krebserkrankungen i …
weiterlesen
Die Redaktion der ERNÄHRUNGS UMSCHAU weist drauf hin, dass die im Mai-Heft vorgestellte Fortbildung zur Laktoseintoleranz erst am 16.09.2019 endet und nicht, wie in der Ausgabe abgedruckt, am 16.08.2019. Das Fortbildungsende ist einen Tag vor Veröffentlichung der Teilna …
weiterlesen
Bei den derzeitigen Zahlen übergewichtiger Kinder in Deutschland und aus Gesundheitsgründen schwer nachvollziehbar: In Berlin, Brandenburg und Nordrhein-Westfalen haben die Landesregierungen entschieden, mit dem Geld aus dem EU-Schulprogramm auch Kakao weiter zu subvent …
weiterlesen
Aktuell warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vor einer durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel verursachten Listeriose. Vor allem Senioren, Schwangere und Menschen mit verminderter Immunabwehr sind gefährdet, sich mit dem Bakterium Listeria monocytogenes …
weiterlesen
Der richtige Proteinverzehr wird seit Jahren sehr kontrovers diskutiert. Im Special der aktuellen ERNÄHRUNGS UMSCHAU befassen sich Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) mit dieser Thematik. Außerdem erwartet die Leser unter anderem in de …
weiterlesen
Die erste Ausgabe 2018 der ERNÄHRUNGS UMSCHAU liegt heute bei ihren Lesern im Briefkasten. Und auf dem Titel: Fleisch! Nicht das klassische Steak oder Hack vom Metzger, sondern die Laborvariante. Mehr als vier Jahre nach der Präsentation des ersten In-vitro-Fleisch-Burg …
weiterlesen
Mikrobiologen der Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (VAAM) haben zum fünften Mal die "Mikrobe des Jahres" gewählt. Für 2018 fiel ihre Wahl auf Lactobacillus, eine Mikrobe, die wir täglich mit diversen Lebensmitteln zu uns nehmen …
weiterlesen
Die neue Ausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU kommt mit einem spannenden Interview zum Thema "Essbiografien in der Ernährungsberatung" und dem siebten Teil der Reihe "Milch und Milchfrischprodukte". Darin gehen die Autoren der Frage nach, ob der Verzehr von Milch, Milchproduk …
weiterlesen
Sowohl die Produktvielfalt als auch die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Ersatzprodukten im Fleisch-, Wurst- und Käsesegment sind in den vergangenen Jahren stark gestiegen. Die Juli-Ausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU fokussiert dieses Trendthema in einem Special. Au …
weiterlesen