Nährstoffgehalt

Aktuelle Fachartikel zu Nährstoffgehalt

Frühstückscerealien mit und ohne Kinderoptik auf dem deutschen Markt

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 25.10.2024; Überarbeitung angenommen: 20.12.2024 Unterschiede in den Energie- und Nährstoffgehalten und im Nutri-Score Einleitung Ein ausgewogenes Frühstück leistet einen wich … weiterlesen

Brot

Vielfalt, Inhaltsstoffe, Herstellung und aktuelle Trends Brot stellt in Deutschland ein beliebtes Grundnahrungsmittel dar, nicht zuletzt, weil es in kaum einem anderen Land so viele verschiedene Brotsorten gibt. Die Vielfalt kommt dabei nicht nur durch die Unterscheidun … weiterlesen

Verwendung von Jodsalz in Fertigprodukten

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Short paper) eingereicht: 16. August 2023 / Überarbeitung angenommen: 16. Oktober 2023 Eine Abschätzung auf Grundlage des Produktmonitorings Einleitung Daten zur Jodversorgung der deutschen Bevölker … weiterlesen