Die Novel-Food-Verordnung regelt seit mehr als 25 Jahren, wie neuartige Lebensmittel in Europa zugelassen werden. Das aufwendige Verfahren, das eine umfassende Sicherheitsprüfung verlangt, stellt besonders für junge, innovative Unternehmen eine große Hürde dar und führt …
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Mehlwürmer, Hausgrillen und Wanderheuschrecken sind neuartige Lebensmittel (Novel-Foods), die europaweit zugelassen sind. Eine qualitative forsa-Befragung im Auftrag der Verbraucherzentralen hat die Einstellung von 32 Verbraucher*innen zu insektenhaltigen Lebensmittelpr …
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Das Interesse an Insekten als neuartige Lebensmittel wächst auch in Europa. Während etwa ein Viertel der Weltbevölkerung traditionell Insekten verzehrt, wurden mit Mehlwürmern im Jahr 2021 die ersten Insekten in der Europäischen Union als Lebensmittel zugelassen. Auch d …
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Mikroalgen wie Chlorella und Spirulina bergen ein großes ernährungsphysiologisches Potenzial. Sie besitzen eine Vielzahl an Nährstoffen, haben eine hohe Wachstumsgeschwindigkeit und ermöglichen so eine ressourcenschonende Produktion wichtiger Nährstoffe. Der Beitrag von …
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