Im Lebensmittelmarketing ist seit einiger Zeit vermehrt der Einsatz neurowissenschaftlicher Methoden zu finden. Mittels bildgebender Verfahren wollen Unternehmen und Wissenschaft Einblicke in das Gehirn von KonsumentInnen erlangen und so ein besseres Verständnis von Ver …
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Die Erhebung des Ernährungszustands und weiterer relevanter Informationen, genannt Assessment, steht am Anfang jeder Ernährungstherapie. Die Standardisierung von Assessment-Instrumenten dient der Qualitätssicherung und Transparenz. Für PatientInnen mit neurologischen Er …
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Während der Nahrungsaufnahme stehen Magen-Darm-Trakt und Gehirn über den Vagusnerv miteinander in Verbindung. Dieser passt u. a. das Sättigungsgefühl und den Blutglukosespiegel an. Kölner WissenschaftlerInnen fanden bei einer Untersuchung von Nervenzellen in der Schaltz …
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Die Ernährung hat nicht nur Auswirkungen auf den Energiehaushalt des Körpers, sondern auf viele weitere biochemische Abläufe. Wissenschaftler der Universität zu Lübeck konnten anhand zweier Studien zeigen, dass die Nährstoffzusammensetzung des Frühstücks Einfluss auf da …
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Darm und Hirn „reden“ miteinander: über Hormone, Stoffwechselprodukte oder direkte Nervenverbindungen. Dr. Susanne Wolf vom Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin in der Helmholtz-Gemeinschaft (MDC) hat an Mäusen herausgefunden, dass eine spezielle Sorte Immunzelle …
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