Aktuell in Heft 7: Scharf
Scharf ist kein Geschmacks-, sondern ein Schmerzreiz. Warum werden scharfe Gerichte dann trotzdem gerne verzehrt? Diese und andere Fragen, z. B. welche Lebensmittel welche scharfen Stoffe enthalten, die Physiologie hinter diesem „Sinn“ sowie potenzielle gesundheitliche …
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