pflanzliche Lebensmittel

Aktuelles aus der Branche zu pflanzliche Lebensmittel

27.05.2024

RedaktionPlant based

Aktuell in Heft 5: Definition „pflanzenbasierte Ernährung“

Viele reden davon – in der Werbung, in der Ernährungsberatung und in wissenschaftlichen Studien. Die Formulierung „pflanzenbasierte Ernährung“ wirft allerdings Fragen auf: Eine allgemein akzeptierte Definition existiert bislang nicht und gestaltet sich schwierig. Sie is …
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27.12.2023

RedaktionPlant based

Aktuell in Heft 12: Pflanzliche Alternativen für Joghurt und andere Milchprodukte

Im Rahmen des Trends zu vegetarischer und veganer Ernährung werden von Verbraucher*innen zunehmend Alternativen nicht nur zu Milch, sondern auch zu Milchprodukten wie Joghurt oder Quark nachgefragt. In einer selektiven Marktanalyse wurden Jogurt- und Quarkalternativen a …
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