Aufbauend auf dem EAT-Lancet-Report von 2019, zeigt der neue Bericht der EAT-Lancet-Kommission, dass gerechte und nachhaltige Ernährungssysteme entscheidend sind, um die Gesundheit zu verbessern, Ungleichheiten zu verringern und innerhalb der planetaren Grenzen zu bleib …
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Die Bezeichnung „Alternative Ernährungsformen“(AE) umfasst viele verschiedene Essweisen. Im 2. Teil der Artikelreihe beschreiben Tobias Fischer und Anna Leonie Kaiser Ernährungsformen, bei denen Gesundheitsversprechen bzw. -erwartungen mit einer begleitenden historische …
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Verbraucher*innen können mit ihrem Ernährungsstil zur Transformation beitragen. Dafür brauchen sie Transparenz über Umweltwirkungen ihrer Lebensmittel. Aktuell diskutierte Label bieten Potenziale, stehen aber auch vor methodischen Herausforderungen. Der Artikel gibt ein …
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In den letzten Jahren werden die Begriffe „plant based diet“ und „pflanzenbasierte Ernährung“ mit zunehmender Häufigkeit verwendet. Dabei interpretieren die Autoren diese Begriffe unterschiedlich, dass es zu Missverständnissen kommen kann. Eine einheitliche Definition k …
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Inwieweit passen VerbraucherInnen ihre Lebensmittelauswahl und Kochpraxis aktuell bereits an die Herausforderungen der Energie-, Umwelt- und Klimakrise an? Hierzu gibt es bisher kaum Daten. Ein Team um Prof. Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für Angewandte W …
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Snacks aus dem Automat im Kontext der Planetary Health Diet (PHD)? Das liest sich zunächst wie ein Widerspruch in sich. Doch Snacking und „To-Go“-Essen sind fest in unserem Lebensstil verankert und sollten daher fester Bestandteil einer Planetary-Health-Strategie sein …
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Eine Beitragsreihe aus der Pädagogischen Hochschule Tirol in Innsbruck nimmt unsere LeserInnen mit auf die Reise des Pilotprojekts „Die Pädagogische Hochschule Tirol is(s)t Planetary Health“. Ziel des Projektes ist es, Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung ganz …
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Bei der Zielgruppe Jugendliche und junge Erwachsene, insbesondere bei Bildungsbenachteiligung, besteht konkreter Bedarf zur Förderung nachhaltigen Ernährungsverhaltens. Kommunikationskampagnen, die diese Zielgruppe erreichen, fehlen bislang …
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Ernährungsmuster junger Menschen, die reich an tierischen und ballaststoffarmen Lebensmitteln sind, begünstigen ernährungsmitbedingte Erkrankungen und Umweltschädigungen. Daher sollen Ansätze für Kommunikationskampagnen entwickelt werden, die eine pflanzenbasierte Ernäh …
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Die 2019 veröffentlichte Planetary Health Diet soll sowohl die Gesundheit der steigenden Weltbevölkerung als auch die planetare Gesundheit erreichen bzw. sicherstellen. Alice Beckmann von der HS Niederrhein untersuchte Durchführbarkeit und Akzeptanz des Ernährungskonzep …
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Eine Wende hin zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung wird derzeit noch durch die anhaltende Vorliebe für Fleisch erschwert. Ohne eine (weltweite) Umstellung der Ernährungsweise wird es jedoch nicht gelingen, Klimaschutz und die Bekämpfung ernährungs(mit)bedin …
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Nachhaltigkeit ist mittlerweile weltweit ein zentraler Begriff gesellschaftlichen Handelns und gesellschaftlicher Verantwortung. In einem aktuellen Positionspapier skizzziert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ihre Aktivitäten in Richtung nachhaligere E …
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