Privathaushalt

Aktuelle Fachartikel zu Privathaushalt

12.11.2025

Repräsentative Erhebung von Praktiken zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung in deutschen Privathaushalten

Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 20.01.2025; Überarbeitung angenommen: 25.04.2025 Einleitung Die Entstehung von Lebensmittelverschwendung entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette ist ein Problem mit weitreichenden ökologischen, so … weiterlesen

11.06.2025

Lebensmittelverarbeitung

Ein Überblick über verschiedene Verfahren und Bereiche Dieser Beitrag ist der Start in eine Serie zum Themenkomplex Lebensmittelverarbeitung, die in weiteren Heftausgaben unter der Rubrik Basiswissen fortgesetzt wird. Neben einfachen Zubereitungsverfahren im Privathaush … weiterlesen

11.09.2024

„Fresh Guardian“ – Verhaltensintervention mit Nudging-Elementen zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in Privathaushalten

Vermeidbare Lebensmittelabfälle in Privathaushalten sind ein großes Problem. Der Beitrag stellt einen Ansatz zur Verhaltensintervention vor, der auch Nudging-Aspekte umfasst. Verbraucher* innen sollen dadurch in die Lage versetzt werden, erworbenes Obst und Gemüse mit o … weiterlesen

12.04.2022

Subjektive Bewertung und Beachtung einzelner Aspekte einer gesundheitsförderlichen Ernährung bei rüstigen älteren Menschen

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 13. Januar 2022 / Überarbeitung angenommen: 18. Februar 2022 Einleitung Warum essen ältere Menschen, was sie essen? Neben Appetit und Geschmack spielt v. a. das Motiv „Gesundheit … weiterlesen

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Aktuelles aus der Branche zu Privathaushalt
02.07.2025
RedaktionGemeinschaftsgastronomie

Lesetipp Heft 6/2025: Zertifizierte Fortbildung: Lebensmittelverarbeitung

Im Beitrag zur zertifizierten Fortbildung liefert Sabine Bornkessel einen Überblick über die verschiedenen Verfahren und Bereiche der Lebensmittelverarbeitung. Lebensmittelverarbeitung umfasst alle Verfahren und damit verbundene Veränderungen, die ein Lebensmittel oder …
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Welche Bedeutung messen ältere Menschen einzelnen Aspekten einer gesundheitsförderlichen Ernährung bei? © Wavebreakmedia/iStock/Getty Images Plus
04.05.2022
RedaktionPublic Health Nutrition

Aktuell in Heft 04: Subjektive Bewertung und Beachtung einzelner Aspekte einer gesundheitsförderlichen Ernährung bei rüstigen älteren Menschen

Warum essen ältere Menschen, was sie essen? Neben Appetit und Geschmack spielt auch das Motiv Gesundheit eine bedeutende Rolle. Welche Bedeutung ältere Menschen einzelnen Aspekten einer gesundheitsförderlichen Ernährung beimessen, war Gegenstand der Studie von Siebentri …
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