Das Öl mit dem besonders charakteristischen Aroma ist nicht nur in der mediterranen Küche beliebt. Deutschland liegt beim Olivenölkonsum auf Platz 5 in der Europäischen Union. Was zeichnet dieses Öl besonders aus …
weiterlesen
Anknüpfend an die bereits publizierten Herausforderungen und Chancen des Transfers der Prozessschritte Diätetisches Assessment und Diätetische Diagnosestellung des Dietetic Care Process (DCP) in die Praxis, beleuchtet dieser Beitrag von Peuker et al. die Ergebnisse zu d …
weiterlesen
Der Begriff Outcomes Management ist Teil von Prozessmodellen in der Diätetik, wie dem German-Nutrition Care Prozess (G-NCP) (siehe Heft 12/2022). Durch dessen Struktur werden Daten generiert, die den Nutzen und die Wirksamkeit von Ernährungstherapien belegen. So können …
weiterlesen
Beim German-Nutrition Care Prozess (G-NCP) handelt es sich um ein Prozessmodell in der Diätetik, das aus fünf Teilschritten besteht. Der G-NCP dient Ernährungsfachkräften als strukturierter Leitfaden in der Ernährungsberatung und -therapie. Durch seine Struktur werden D …
weiterlesen
Politik kann maßgeblich dazu beitragen, dass die gesündere und nachhaltigere Wahl bei der Ernährung eine einfache Wahl ist, bspw. durch Qualitätsstandards für die Schulverpflegung, Regeln für die Nährwertkennzeichnung oder Lebensmittelbesteuerung. Wo Deutschland in dies …
weiterlesen
Das Berufsfeld der Oecotrophologie bietet durch das vielfältige und umfassende Studium weitreichende Möglichkeiten und eine hohe Flexibilität. Doch wie schlägt sich das GeneralistInnen-Dasein der OecotrophologInnen im Gehalt nieder? Was verdienen OecotrophologInnen eige …
weiterlesen
Die Gemeinschaftsverpflegung entwickelte sich in den vergangenen Jahrzehnten zu einem stetig wachsenden und dynamischen Teilbereich der Außer-Haus-Verpflegung. Demografische Entwicklungen und gesellschaftlicher Wandel zählen zu den Triebfedern. Globale Herausforderungen …
weiterlesen