Der Verein foodwatch e. V. hat Reisflocken und Reiswaffeln für Babys auf deren Arsengehalte untersuchen lassen. Die Verbraucherschützer kritisieren, dass nicht bei allen Produkten der Arsengehalt gleich ausfällt, sondern manche Produkte stärker belastet sind. Es existie …
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Im fünften Teil der Reihe „Lebensmittelallergene" widmet sich Autor Rolf Steinmüller der botanischen Verwandtschaft von Getreide. Ziel ist es, ein besseres Verständnis der Zusammenhänge von Lebensmittelallergien hinsichtlich dieser Lebensmittelgruppe zu vermitteln …
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Das Zentrum für Entwicklungsforschung (ZEF) der Universität Bonn hat in Kooperation mit dem International Food Policy Research Institute (IFPRI) den „Food Monitor" entwickelt: Ein Warnampelsystem, das extreme Preisschwankungen von Grundnahrungsmitteln frühzeitig sichtba …
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Im Juni 2015 berichtete das Bundesinstitut für Risikobewertung über Untersuchungen der Überwachungsbehörden der Bundesländer. Diese haben gezeigt, dass Reis und Reisprodukte größere Mengen an anorganischem Arsen enthalten. Biologen der Friedrich-Alexander-Universität Er …
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Die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) empfiehlt Zöliakiepatienten nicht ausschließlich Reis als Ersatz für unverträgliche Getreidesorten zu verzehren. Grund ist die Arsenbelastung in Reis und Reisprodukten, über …
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Untersuchungen der Überwachungsbehörden der Bundesländer zeigen, dass Reis und Reisprodukte größere Mengen an anorganischem Arsen enthalten. Dies berichtet das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Je nach den Ernährungsgewohnheiten können diese Lebensmittel demnach …
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Wissenschaftler vom College of Chemical Sciences in Colombo, Sri Lanka, haben eine Kochmethode entwickelt, mit der der Energiegehalt je nach Reissorte deutlich gesenkt werden kann. Die Schlüsselzutat dabei ist offenbar Kokosnussöl …
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