Aktuell in Heft 12: Jodsalz in Fertigprodukten
Aufgrund der rückläufigen Jodversorgung in Deutschland wird eine Erhöhung des Einsatzes von Jodsalz, u. a. in Fertigprodukten, angestrebt. Wie ist der aktuelle Stand …
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Salz
Aktuelles aus der Branche zu Salz
18.12.2023
29.06.2022
Aktuell in Heft 6: Vergiftungen im Haushalt
In Deutschland kommt es jährlich zu ca. 200 000 Vergiftungsfällen. Im Haushalt sind Medikamente, Haushalts- und Gartenchemikalien sowie Kosmetika die Hauptrisikoquellen. Warum Eltern die Toxizität von Kochsalz und Alkohol nicht unterschätzen sollten und weshalb bei eine …
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15.12.2021
Aktuell in Heft 12: Jod. Ein essenzielles Spurenelement in der Dauerkritik
Um kaum ein anderes Spurenelement gibt es in Deutschland eine vergleichbar kontroverse Diskussion. Hinsichtlich der Bedeutung einer bedarfsgerechten Jodversorgung für die Schilddrüsengesundheit trägt dies zu einer zunehmenden Verunsicherung der VerbraucherInnen, des Leb …
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09.06.2021
Ernährungsforschung: Hohe Salzzufuhr bremst Energieumsatz in der Zelle und Immunzellfunktionen
Aus zahlreichen Studien ist bekannt, dass eine hohe Salzzufuhr über die Ernährung als einer der führenden Risikofaktoren für Mortalität und Morbidität gilt. In zwei unabhängigen klinischen Studien analysierten Forschende des Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin i …
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30.04.2021
Zucker, Salz und Fett in Lebensmitteln: Produktangebot erweitert sich – VerbraucherInnen wählen nach eigenen Motiven
Der Markt der Fertigprodukte erweitert sich um zucker-, fett- und salzreduzierte Varianten, VerbraucherInnen wählen daraus nach eigenen Motiven unterschiedlich aus. Das zeigt das im April veröffentlichte Produktmonitoring 2020 des Max Rubner-Instituts (MRI) …
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08.04.2020
Monitoring-Ergebnisse der Nationalen Reduktionsstrategie: Unterschiedliche Auffassungen der gesundheitspolitischen Akteure
Unter der Überschrift „Wissenschaftliche Untersuchung bestätigt Wirksamkeit der Reduktionsstrategie: Anteile an Zucker, Kalorien, Salz in Fertiggerichten rückläufig!“ hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft die Ergebnisse eines ersten Monitorings der …
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06.04.2020
Zu viel Salz hemmt die Immunabwehr: Studie des Uniklinikums Bonn zeigt: Eine salzreiche Ernährung schwächt die Abwehrzellen gegen Bakterien
Eine salzreiche Kost ist nicht nur schlecht für den Blutdruck, sondern auch für das Immunsystem. Diesen Schluss legt eine aktuelle Studie unter Federführung des Universitätsklinikums Bonn nahe. In Mäusen, die eine salzreiche Kost erhielten, verliefen demnach bakterielle …
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21.02.2019
Aktuell im Heft: Empfehlung von DAG, DDG und DGE zur Zuckerzufuhr
Wieviel Zucker können oder sollen wir höchstens essen, um schädlichen Wirkungen zu hoher Zuckermengen auf unsere Gesundheit zu entgehen? Hierzu haben die Deutsche Adipositas-Gesellschaft (DAG), die Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG) und die Deutsche Gesellschaft für E …
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08.08.2017
Zu guter Letzt: Wenn die Süßen sauer werden …
Udo Maid-Kohnert, Redaktionsleiter der ERNÄHRUNGS UMSCHAU, widmet sich auf der letzten Seite der Juliausgabe der Aufregung um den vom Bundesernährungsministerium vorgelegten Entwurf zur Reformulierung und Reduktion von Zucker, Salz und Fetten in Lebensmitteln …
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29.05.2017
Lebensmittelindustrie: Ernährungsminister legt Strategie für gesündere Fertigprodukte vor
Industriell hergestellte Lebensmittel sollen nach den Plänen von Bundesernährungsminister Christian Schmidt künftig weniger Salz, Zucker und Fett enthalten. Dies berichtet die „Rheinische Post“ (Montagsausgabe) unter Berufung auf ein Strategiepapier …
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18.12.2016
Nach Krebserkrankung: Ungesunde Lebensmittel erhöhen Sterberisiko
Wissenschaftler vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) haben Daten veröffentlicht, die zeigen, dass ehemalige Krebspatienten ein um etwa 50 Prozent erhöhtes Risiko haben, vorzeitig zu sterben, wenn sie sich von vielen gesättigten Fetten, zucker- und salzh …
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26.07.2016
Neue DGE-Broschüre: So snacken Jugendliche richtig
In der neue Broschüre „Snacks an weiterführenden Schulen“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) finden Verantwortliche, Entscheidungsträger und Anbieter von Schulverpflegung Tipps für ein ausgewogenes und zielgruppengerechtes Snackangebot …
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