Wenn die Nuss nicht schmeckt: Gefahr durch Schimmelpilze
Beim Verzehr von Nüssen ist Vorsicht geboten. Wenn sie untypisch, gar muffig oder bitter schmecken, sollten sie gleich ausgespuckt und nicht heruntergeschluckt werden …
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Schimmelpilzgifte
Aktuelles aus der Branche zu Schimmelpilzgifte
16.12.2020
06.12.2017
Schimmelpilzgift Ochratoxin A: Proben von Schoko-Weihnachtsmännern unauffällig
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit hat in diesem Jahr keine Schokoladenkalender auf Mineralöl, sondern Hohlfiguren aus Schokolade auf das Schimmelpilzgift Ochratoxin A untersucht – ohne alarmierende Ergebnisse …
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23.03.2016
Nuss-Nougat-Cremes im Test: Geschmacklich gut, aber Schadstoffe nachweisbar
Die Stiftung Warentest hat sich für das morgen erscheinende Aprilheft eine besonders beliebte Frühstückszutat vorgenommen: Nuss-Nougat-Cremes. Marktführer Nutella schneidet im Qualitätsurteil am besten ab, zwei Bioprodukte wurden mit „mangelhaft“ bewertet – auch die teu …
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19.01.2016
Pilzresistente Weizensorten: Forschung gegen Fusarium
Der Getreidepilz Fusarium belastet Weizen mit giftigen Stoffwechselprodukten (Mykotoxinen), die der Gesundheit schaden. Wissenschaftler der Universität Hohenheim wollen diese Pilzrückstände reduzieren und arbeiten an neuen Verfahren zur Züchtung pilzresistenter Getreide …
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07.01.2016
Infostand auf der Grünen Woche: Wie funktioniert Lebensmittelsicherheit in Deutschland?
Vom 15. bis 24. Januar 2016 findet in Berlin die Internationale Grüne Woche statt. Mit dabei sind auch das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und das Landeslabor Berlin-Brandenburg (LLBB), die interessierten Besuchern das System der deutsch …
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