Wie gehen Pflegekräfte stationärer Senior*inneneinrichtungen mit Ernährungsversorgungsproblemen um? Die Studie verdeutlicht Herausforderungen und Probleme aus Sicht des Pflegepersonals …
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Das APPETITE-Projekt untersucht, inwieweit innovative Pflanzenprotein-Ballaststoff-Produkte und körperliche Aktivität den Appetit und Ernährungszustand von Senior*innen verbessern und Mangelernährung vorbeugen können …
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Schluckstörungen sind vor allem bei hospitalisierten geriatrischen Patient*innen weit verbreitet. Gute Diagnose-Tools gibt es allerdings nur wenige und diese wurden bisher vor allem bei Schlaganfall-Patienten evaluiert. Die Arbeitsgruppe Dysphagie der Deutschen Gesellsc …
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Die tägliche Zubereitung von Mahlzeiten fällt manchen älteren Menschen, die noch zuhause leben, mit der Zeit immer schwerer. Ein IN FORM-Projekt des Landeszentrums für Ernährung Baden-Württemberg zielte darauf ab, dieser Zielgruppe an ausgewählten Standorten im direkten …
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Ernährungskompetenz stärken und soziale Teilhabe fördern – dies sind die Ziele des IN FORM-Projekts „Die Küchenpartie mit peb“, in dem Kinder und Jugendliche mit älteren Menschen zu generationsübergreifenden Kochaktionen zusammenkommen …
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Die Ernährungskompetenz (EK) als Teil des Konzepts der Gesundheitskompetenz (GK) ist bei älteren Menschen eingeschränkt. Das Projekt „Gusto“ hat zum Ziel, die GK und insbesondere die EK bei Personen ab 65 Jahren durch eine partizipativ entwickelte Intervention zu förder …
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Warum essen ältere Menschen, was sie essen? Neben Appetit und Geschmack spielt auch das Motiv Gesundheit eine bedeutende Rolle. Welche Bedeutung ältere Menschen einzelnen Aspekten einer gesundheitsförderlichen Ernährung beimessen, war Gegenstand der Studie von Siebentri …
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Um der verbreiteten Mangelernährung alter Menschen entgegenzuwirken, „brauchen wir in den Krankenhäusern wie auch in Pflegeeinrichtungen und Altersheimen eine wesentlich bessere Aufklärung zu Ursachen und Folgen einer Mangelernährung. Gerade bei Appetitlosigkeit und Gew …
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Anfang Oktober veranstaltete die Gesellschaft für angewandte Vitaminforschung (GVF) in Fulda erstmals einen zweitägigen Young Scientist-Workshop. Als Thema wählten die VeranstalterInnen Dr. Maria Wallert, Prof. Marc Birringer und Prof. Dr. Manfred Eggersdorfer „Vegane E …
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Eine nicht zu unterschätzende Zahl vor allem älterer Menschen leidet unter Störungen des Schluckablaufs. Sie können ihre Nahrung nicht richtig zum Mund führen, nicht zerkauen, zum Rachen transportieren oder eben nur schwerlich hinunterschlucken. Diese Erkrankung, wissen …
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Für die "BEGinn Studie" werden Männer und Frauen im Alter von 50 bis 70 Jahren gesucht, die seit mindestens zwei Jahren keinen regelmäßigen sportlichen Aktivitäten nachgehen. Untersucht werden soll, welchen Einfluss eine Ernährungsumstellung und Bewegung auf bisher körp …
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Im Rahmen des Ernährungsforschungsclusters "enable" wurde untersucht, ob sich eine texturmodifizierte, angereicherte und in Form gebrachte Kost auf die Energie- und Proteinzufuhr und das Körpergewicht von Pflegeheimbewohnern auswirkt. Angela Ott, wissenschaftliche Mitar …
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