Reizdarm: Patienten profitieren von „Slow baking“
Weizenbrot und -brötchen verursachen bei Reizdarm-Patienten oft schwere Blähungen. Hinter den Beschwerden stecken fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole, sogenannte FODMAPs. Eine Studie der Universität Hohenheim zeigt nun: Die Bekömmlichkeit hängt s …
weiterlesen