Der Zuckerkonsum von Kindern spielt in Alltagsdiskussionen unter Eltern eine große Rolle. Je nach Kindesalter sind Eltern mit verschiedenen Herausforderungen konfrontiert, bei denen sie ihre Ernährungserziehung immer wieder legitimieren und justieren müssen. Die Studie …
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Wollen Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten (NMAU) unverpackte Speisen essen, z. B. im Restaurant, in der Kantine oder am Imbiss, ist dies eine besondere Herausforderung: Herstellungsprozesse und Inhaltsstoffe sind ihnen nicht bekannt und gleic …
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Knuspererbsen mit Paprikageschmack, Kichererbsen-Chips im Joghurt-Gurke-Style, Bean-Sticks mit Paprika, Protein-Flips oder Hirsebällchen. Ein wachsendes Angebot an alternativen Snacks wirbt mit ungewöhnlichen und vermeintlich gesünderen Zutaten …
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Die Temperaturen steigen und mit ihnen der Durst auf frische, gekühlte Getränke. Auch wenn viele Menschen bei den warmen Temperaturen weniger Hungergefühl empfinden, sollten die fehlenden Kalorien nicht über zuckergesüßte Getränke "aufgefüllt" werden. Die gute Nachricht …
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Trans-Fettsäuren entstehen sowohl durch natürliche als auch durch lebensmitteltechnologische Prozesse. Ihr Verzehr kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken, denn eine hohe Zufuhr an trans-Fettsäuren steigert das LDL-Cholesterol im Blut. Verbraucher sollten also ge …
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Die Deutsche Leberstiftung empfiehlt zum Jahresbeginn, die Leber zu schonen und vor allem auf zu viel Zucker zu verzichten. Unser überreiches zuckerhaltiges Nahrungsangebot im XXL-Format fördere unter anderem das metabolische Syndrom …
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Gemüsechips genießen ein gutes Image, dabei sind sie nicht gesünder als Chips, die ausschließlich aus Kartoffeln hergestellt werden. Im Gegenteil: Stiftung Warentest hat 15 Produkte untersucht und neben zu viel Fett, Salz und Zucker vor allem hohe Acrylamid- und Nitratg …
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Wie Marken und Preise Kaufentscheidungen von Kindern beeinflussen, zeigt eine Studie der Universität Bonn in Kooperation mit der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University in den USA. Ein Ergebnis ist, dass sich einige der beteiligten Kinder …
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In der neue Broschüre „Snacks an weiterführenden Schulen“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) finden Verantwortliche, Entscheidungsträger und Anbieter von Schulverpflegung Tipps für ein ausgewogenes und zielgruppengerechtes Snackangebot …
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