Raps könnte Soja den Rang als beste pflanzliche Proteinquelle für den Menschen ablaufen. Das legen Ergebnisse einer Studie von ErnährungswissenschaftlerInnen der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) nahe. Das Team untersuchte, welche Effekte der Verzehr des …
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Ab heute können Sie den zweiten Teil des Special-Artikels über „Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen“ von Autorin Angela Mörixbauer aus der ERNÄHRUNGS UMSCHAU 6/2019 auch als Nicht-Abonnent lesen …
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Ab heute können Sie den ersten Teil des Special-Artikels über „Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen“ von Autorin Angela Mörixbauer aus der ERNÄHRUNGS UMSCHAU 3/2019 auch als Nicht-AbonnentInnen lesen …
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Welche Wirkung haben Soja und Sojalebensmittel auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Allergien, Osteoporose, Schilddrüsenfunktion und Fertilität? Müssen sich Soja essende Männer um „Verweiblichung“ sorgen? Und stammt Soja für Lebensmittel aus ehemaligen Regenwaldgebieten? Di …
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Edamame, Tofu, Sojaöl… Sojalebensmittel, insbesondere die wenig verarbeiteten, haben eine hohe Nährstoffdichte, Sojaprotein eine hohe biologische Wertigkeit. Insbesondere der hohe Gehalt an Phytoöstrogenen in Soja bringt eine Reihe gesundheitsförderlicher Wirkungen mit …
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Die Stiftung Warentest hat 15 Milchalternativen auf Sojabasis auf Schadstoffe getestet. Fünf Getränke schnitten dabei mangelhaft ab. Vor allem die hohen Nickelgehalte wurden beanstandet …
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Ernährungsminister Christian Schmidt will Namen für Veggie-Produkte verbieten, die an tierische Zutaten erinnern. Verbraucher würden so irregeführt. Dieser Vorstoß des Ministers hat zu viel negativer Kritik geführt. Jetzt hat sich auch der Vegetarierbund Deutschland (Ve …
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Würden Landwirte es akzeptieren, wenn das Futter für ihre Schweine oder ihr Geflügel anstelle von Soja alternative Proteinquellen wie Algen oder Insekten enthält? Welche Faktoren beeinflussen die Akzeptanz oder Ablehnung? Und wie gehen Betriebe generell mit neuem Wissen …
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Sie sind für viele Vegetarier und Veganer eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan: Bratwurst, Schnitzel und Frikadellen aus pflanzlichen Alternativen. Eine aktuelle Untersuchung von Stiftung Warentest zeigt, dass von 20 Fleischersatzprodukten nur sechs gut absch …
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Um die Erwartungen der Verbraucherinnen und Verbraucher zu vegetarischen und veganen Ersatzprodukten zu erfragen, haben die Verbraucherzentralen im Mai und Juni 2016 eine Online-Befragung mit knapp 6000 Teilnehmern durchgeführt. Der dazugehörige Bericht wurde nun veröff …
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Einige Verbraucher möchten aus gesundheitlichen, umweltrelevanten oder ethischen Gründen Milchprodukte meiden. In diesen Fällen bieten pflanzliche Milchersatzprodukte eine breite Auswahl an Alternativen. Sie entwickeln sich zunehmend zu Lifestyle-Produkten und können fü …
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Für viele Menschen stellen Milch- und Milchprodukte als wichtige Nährstofflieferanten einen unverzichtbaren Teil der täglichen Ernährung dar. Pflanzliche Milchersatzprodukte schaffen da Abwechslung und liegen im Trend. Unser Juli-Special zum Thema Pflanzendrinks verrät …
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