In ihrem Basiswissen-Beitrag stellen Hübert et al. das essenzielle Spurenelement Jod vor und geben einen Überblick über dessen Stoffwechsel, Funktionen, Quellen, Versorgungslage, Einflussfaktoren sowie Bedarf und Empfehlungen …
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Kinder in Deutschland sind über ihre Ernährung meist ausreichend mit Mangan, Molybdän und Zink versorgt. Das zeigen aktuelle Daten aus der BfR-MEAL- und KiESEL-Studie …
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Selen spielt eine große Rolle für antioxidative Schutzmechanismen, den Schilddrüsenstoffwechsel und die Immunfunktion. Neuhausen et al. stellen in diesem Artikel das essenzielle Spurenelement vor, einschließlich seiner Eigenschaften, Funktionen, seines Vorkommens, Verso …
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Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte …
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Magnesium ist lebenswichtig. Magnesium reguliert unterschiedliche Aktivitäten unserer Muskeln und Nerven und ist für zahlreiche Prozesse im menschlichen Organismus essenziell …
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Derzeit gibt es keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass sich die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und Supplementen während einer Krebsbehandlung positiv auf den Therapieverlauf auswirkt. Im Gegenteil: In der Literatur finden sich Hinweise auf Wechselwirkungen …
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Zur Verbesserung der Studienlage zur Ernährung von Säuglingen und (Klein-)Kindern führte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) die „Kinder-Ernährungsstudie zur Erfassung des Lebensmittelverzehrs“ (KiESEL) durch …
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Um kaum ein anderes Spurenelement gibt es in Deutschland eine vergleichbar kontroverse Diskussion. Hinsichtlich der Bedeutung einer bedarfsgerechten Jodversorgung für die Schilddrüsengesundheit trägt dies zu einer zunehmenden Verunsicherung der VerbraucherInnen, des Leb …
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Der Baobab-Baum, auch Afrikanischer Affenbrotbaum genannt, hat eine jahrhundertalte Geschichte in der Natur Afrikas. Das Potenzial für die Ernährung ist sowohl auf den heimischen als auch auf den nicht heimischen, internationalen Märkten lange Zeit verkannt worden. Bish …
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Wie kann man verborgenen Hunger nachhaltig bekämpfen? Der Wettbewerb „Students4Kids“ der Assmann-Stiftung für Prävention und der Frankfurter Allgemeinen Zeitung (FAZ) fördert konkrete Projektideen zur Bekämpfung des verborgenen Hungers …
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Mit welchen Themen befasst sich die internationale Wissenschaftsgemeinde im Bereich der Spurenelementforschung aktuell? Was ist in Bezug auf Ernährung, Medizin und Toxikologie relevant? Professor Friedrich Schöne von der Universität Jena berichtet in der Januarausgabe d …
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Die erste Ausgabe 2018 der ERNÄHRUNGS UMSCHAU liegt heute bei ihren Lesern im Briefkasten. Und auf dem Titel: Fleisch! Nicht das klassische Steak oder Hack vom Metzger, sondern die Laborvariante. Mehr als vier Jahre nach der Präsentation des ersten In-vitro-Fleisch-Burg …
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