Lesetipp Heft 1/2026: Zink
Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte …
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Spurenelemente
Aktuelles aus der Branche zu Spurenelemente
02.02.2026
06.03.2023
Online News: Nahrungsergänzungsmittel: Zu viel Magnesium ist schädlich
Magnesium ist lebenswichtig. Magnesium reguliert unterschiedliche Aktivitäten unserer Muskeln und Nerven und ist für zahlreiche Prozesse im menschlichen Organismus essenziell …
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16.01.2023
Systematische Literaturrecherche: Nahrungsergänzungsmittel können Krebstherapie beeinflussen
Derzeit gibt es keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass sich die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und Supplementen während einer Krebsbehandlung positiv auf den Therapieverlauf auswirkt. Im Gegenteil: In der Literatur finden sich Hinweise auf Wechselwirkungen …
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20.12.2021
Aktuell in Heft 12: Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln bei Säuglingen und (Klein-)Kindern in Deutschland
Zur Verbesserung der Studienlage zur Ernährung von Säuglingen und (Klein-)Kindern führte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) die „Kinder-Ernährungsstudie zur Erfassung des Lebensmittelverzehrs“ (KiESEL) durch …
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15.12.2021
Aktuell in Heft 12: Jod. Ein essenzielles Spurenelement in der Dauerkritik
Um kaum ein anderes Spurenelement gibt es in Deutschland eine vergleichbar kontroverse Diskussion. Hinsichtlich der Bedeutung einer bedarfsgerechten Jodversorgung für die Schilddrüsengesundheit trägt dies zu einer zunehmenden Verunsicherung der VerbraucherInnen, des Leb …
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26.08.2019
Aktuell in Heft 8: Baobab
Der Baobab-Baum, auch Afrikanischer Affenbrotbaum genannt, hat eine jahrhundertalte Geschichte in der Natur Afrikas. Das Potenzial für die Ernährung ist sowohl auf den heimischen als auch auf den nicht heimischen, internationalen Märkten lange Zeit verkannt worden. Bish …
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12.11.2018
Wettbewerb „Students4Kids“: Projekte gegen verborgenen Hunger in Afrika
Wie kann man verborgenen Hunger nachhaltig bekämpfen? Der Wettbewerb „Students4Kids“ der Assmann-Stiftung für Prävention und der Frankfurter Allgemeinen Zeitung (FAZ) fördert konkrete Projektideen zur Bekämpfung des verborgenen Hungers …
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06.02.2018
Ernährungslehre: Aktuelles zu den Spurenelementen Selen, Zink, Mangan, Eisen und Jod
Mit welchen Themen befasst sich die internationale Wissenschaftsgemeinde im Bereich der Spurenelementforschung aktuell? Was ist in Bezug auf Ernährung, Medizin und Toxikologie relevant? Professor Friedrich Schöne von der Universität Jena berichtet in der Januarausgabe d …
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15.01.2018
Januar-Ausgabe: In-vitro-Fleisch und seine Verbraucherakzeptanz
Die erste Ausgabe 2018 der ERNÄHRUNGS UMSCHAU liegt heute bei ihren Lesern im Briefkasten. Und auf dem Titel: Fleisch! Nicht das klassische Steak oder Hack vom Metzger, sondern die Laborvariante. Mehr als vier Jahre nach der Präsentation des ersten In-vitro-Fleisch-Burg …
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13.04.2017
Herzgesundheit: Zinkmangel lässt sich am Herzmuskel ablesen
Eine Studie der Technischen Universität München (TUM) an Ferkeln hat gezeigt, dass sich ein schwindendes Zinkdepot im Körper auf die Gesundheit des Herzmuskels auswirkt. Ziel war es herauszufinden, inwiefern ein Zusammenhang zwischen oxidativem Stress des Muskels und ei …
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07.12.2015
Nährwerte digital: Bewertung der interaktiven Gemüsetabelle der AOK
Seit Oktober 2015 können Interessierte mithilfe der interaktiven Gemüsetabelle erfahren, welche Nährwerte bestimmte Gemüsesorten haben. Die Tabelle lässt sich dabei nach Menge der Inhaltsstoffe sortieren und enthält für jedes Gemüse weitere Informationen, etwa wie sich …
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