Die aktuelle Stellungnahme der Fachgesellschaft Society of Nutrition and Food Science (SNFS) mit Sitz an der Universität Hohenheim ist ein Appell an die neue Bundesregierung: Wenn Hartz IV-Empfänger nicht einen höheren Tagessatz für die Ernährung ihrer Kinder erhalten …
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In einer Diskussion zum Thema Fette im Essen vor wenigen Tagen in Bonn gingen Ernährungswissenschaftler der Society of Nutrition and Food Science (SNFS) unter anderem auf das Thema Palmöl ein. Prof. Dr. Eckhard Flöter erläuterte, warum ein Austausch von Palmöl in Lebens …
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Wissenschaftler der Universität Hohenheim kritisieren die Ergebnisse der globalen Ernährungsstudie PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology). Deren Autoren schreiben, dass zu viele Kohlenhydrate die Sterblichkeit erhöhen und mehr Fett diese senkt. Für die Hohenheimer …
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Nicht nur Zecken übertragen die Frühsommer-Meningoenzephalitis (FSME): Wie die Universität Hohenheim berichtet, kann unbehandelte Ziegenmilch ebenfalls zu einer Infektion führen. In Osteuropa kommt diese Infektion durch Rohmilch regelmäßig vor. In Deutschland ist ein so …
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Vor fünf Jahren kamen die ersten Stevia-Produkte auf den Markt und wurden teils massiv beworben. Dennoch nahmen die Konsumenten den natürlicher Süßstoff nicht gut an. Studierende der Universität Hohenheim wollen nun per Online-Umfrage herausfinden, woran das liegt …
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Das Food Security Center und das neu gegründete Hans-Ruthenberg-Institut an der Universität Hohenheim veranstalten am 18. Oktober ein internationales Kolloquium zu Klimawandel und Ernährung. Experten verschiedener Fachrichtungen stellen dort Lösungsansätze vor, um diese …
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Weizenbrot und -brötchen verursachen bei Reizdarm-Patienten oft schwere Blähungen. Hinter den Beschwerden stecken fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole, sogenannte FODMAPs. Eine Studie der Universität Hohenheim zeigt nun: Die Bekömmlichkeit hängt s …
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Den heutigen internationalen „Tag der Immunologie" nimmt die Universität Hohenheim als Anlass, um über die Aktivitäten ihres Forschungszentrums für Gesundheitswissenschaften zu berichten. Dort wird das One Health-Konzept verfolgt – ein Ansatz, der menschliche und tieris …
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Mediziner, Analytiker und Agrarwissenschaftler der Universitäten Mainz und Hohenheim haben sich zusammengetan, um das Phänomen „Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität" zu erforschen. Ihre Erkenntnisse könnten dazu beitragen neue Weizensorten zu züchten, die für Betroffene be …
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Der Getreidepilz Fusarium belastet Weizen mit giftigen Stoffwechselprodukten (Mykotoxinen), die der Gesundheit schaden. Wissenschaftler der Universität Hohenheim wollen diese Pilzrückstände reduzieren und arbeiten an neuen Verfahren zur Züchtung pilzresistenter Getreide …
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Um neue, an verschiedene Klimaregionen angepasste Sojasorten für die Tofu-Produktion zu identifizieren, startet die Uni Hohenheim ein ungewöhnliches Experiment: Sie sucht 1000 Hobbygärtner, die 20 Sorten auf ihre Eignung testen. Die Wissenschaftler versprechen sich von …
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